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J-GLOBAL ID：201702245259487466   整理番号：17A0472021

化学方法論とその応用に結合したHPLCによるポリフェノール混合物中の活性化合物のスクリーニングと評価【Powered by NICT】

Screening and evaluation of active compounds in polyphenol mixtures by HPLC coupled with chemical methodology and its application

著者 (4件)： Zhao Yue (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, People’s Republic of China) ,  Wang Ying (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, People’s Republic of China) ,  Jiang Zi-Tao (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, People’s Republic of China) ,  Li Rong (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, People’s Republic of China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 227  ページ： 187-193  発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 化学的方法と組み合わせたオフライン高速液体クロマトグラフィー(HPLC)はラジカル捕捉能力の点で11種の標準的なポリフェノール化合物(SPC)とビタミンC(Vc)の抗酸化活性を評価するために開発した。各SPCの構造活性相関についても考察した。SPCは2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル捕捉(DPPH~),2,2’-アジノビスIIIエチルbenzthiazoline VIスルホン酸塩(ABTS~+)とヒドロキシル(~ OH)フリーラジカルの異なる能力を示した。SPCの中で,典型的なフラボノイド,クエルセチンおよびケンペロールは最大のラジカル捕捉活性を示し,Vcよりも~OHラジカル除去能の高い活性を示した。さらに,提案した方法はまた,Cichorium endiviaL.(C.endivia)種子抽出物からスクリーニングポリフェノール抗酸化成分に適用した。結果は,抽出物中のシナリンはクロロゲン酸よりもDPPH~及びABTS~+ラジカルをスカベンジする,より多くの活性化合物であったが,クロロゲン酸は捕捉~OHフリーラジカルの強い能力を持つことを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 構造活性相関 ,  ラジカル ,  フラボノイド ,  捕獲 ,  *高速液体クロマトグラフィー ,  酸化防止 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  ケトン
準シソーラス用語： 抽出物 ,  ラジカル捕捉活性 ,  抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ポリフェノール化合物 ,  ビタミンC(Vc) ,  フリーラジカル ,  構造活性相関 ,  Cichorium endiviaL.種子

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： クロロゲン酸 ,  シナリン ,  ケンペロール ,  クエルセチン

タイトルに関連する用語 (9件)： 化学 ,  方法論 ,  応用 ,  HPLC ,  ポリフェノール ,  混合物 ,  活性化合物 ,  スクリーニング ,  評価