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J-GLOBAL ID：201702245825303591   整理番号：17A1935696

マイクロ波支援酵素法によるトウモロコシ抗酸化ペプチドの抗酸化活性分析【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant Activity in vitro of Corn Antioxidant Peptide Prepared by Microwave-assisted Enzyme Extraction

著者 (7件)： Guan Haining (綏化学院食品与制薬工程学院,黒竜江綏化,152061) ,  Diao Xiaoqin (綏化学院食品与制薬工程学院,黒竜江綏化,152061) ,  Zhao Fengying (綏化学院食品与制薬工程学院,黒竜江綏化,152061) ,  Yu Xinyue (綏化学院食品与制薬工程学院,黒竜江綏化,152061) ,  Zhang Bo (綏化学院食品与制薬工程学院,黒竜江綏化,152061) ,  Zhang Juling (綏化学院食品与制薬工程学院,黒竜江綏化,152061) ,  Zhang Ziyan (綏化学院食品与制薬工程学院,黒竜江綏化,152061)
資料名： Shanxi Nongye Kexue  (Shanxi Nongye Kexue)
巻： 45  号： 8  ページ： 1237-1239,1300  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3364A  ISSN： 1002-2481  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： マイクロ波支援酵素法によって調製されたトウモロコシ抗酸化ペプチドの抗酸化活性を研究するために,還元力,ヒドロキシルラジカル,スーパーオキシドラジカル,ABTSラジカル,およびDPPHラジカル捕捉活性を分析した。結果は,トウモロコシの抗酸化ペプチドには強い還元力があり,ABTSラジカル,スーパーオキシドラジカル,ヒドロキシルラジカル,およびDPPHラジカルに対するIC50は,それぞれ22.93,14.18,11.28,8.2mg/mLであることを示した。これらの結果は,トウモロコシ抗酸化ペプチドには,より良いin vitro抗酸化活性があることを示した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酸化防止 ,  *マイクロ波 ,  *ペプチド ,  in vitro実験 ,  ヒドロキシルラジカル ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： ラジカル捕捉活性 ,  ABTSラジカル ,  スーパーオキシドラジカル ,  還元力 ,  *抗酸化活性 ,  *酵素法 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： corn gluten meal ,  antioxidant peptides ,  microwave-assisted enzyme extraction ,  antioxidant activity in vitro

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (8件)： マイクロ波 ,  支援 ,  酵素法 ,  トウモロコシ ,  酸化 ,  ペプチド ,  抗酸化活性 ,  分析