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J-GLOBAL ID：201702245914191552   整理番号：17A0095902

トウモロコシとその粗油とケーキにおけるアフラトキシンB_1含有量の研究【JST・京大機械翻訳】

Contents of AFB_1 in maize germ and its crude oil, cake and meal

著者 (6件)： Liu Yulan (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology) ,  Chen Jinding (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology) ,  Pei Yaxiao (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology) ,  Ji Junmin (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology) ,  Wang Yuehua (Maize Technology of Shandong Three -Star Co., Ltd.) ,  Cheng Fangyuan (Maize Technology of Shandong Three -Star Co., Ltd.)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 8  ページ： 58-61  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 採取した7つのトウモロコシサンプルに対して、それぞれ浸出液法と圧搾法を行い、トウモロコシ胚とその粗油とケーキのアフラトキシンB_1(AFB_1)の含有量を測定し、トウモロコシ胚中のAFB_1含有量と油プロセスによる粗油とケーキ中のAFB_1含有量への影響を分析した。結果は以下を示す。7つの試料のAFB_1含有量は1.04~25.22ΜG/KGであり,平均値は7.24ΜG/KGであった。浸出油と,油中のAFB_1の濃度はそれぞれ0.50~1.20ΜG/KG,0.81~3.21ΜG/KGであり,平均値はそれぞれ0.70,1.59ΜG/KGであった。浸出粕と圧搾ケーキにおけるAFB_1の含有量は,それぞれ3.05~36.55ΜG/KGと0.90~ ΜG/KGであり,平均値は,それぞれ,11.35と7.78ΜG/KGであった。同じトウモロコシ試料において,浸出油中のAFB_1の含有量は,圧搾油のものより低く,そして,浸出液中のAFBの含有量は,圧搾ケーキのものより高かった。全体として,浸出油と圧搾油中のAFB_1の含有量は,トウモロコシ胚のものより明らかに低かったが,特に,浸出液中のAFBの含有量は,トウモロコシ胚中のAFB_1の含有量より高かった。すべての受測玉米油中のAFBは,GB -2005「食用植物油の衛生基準」に規定された限界(≦20ΜG/KG)よりも低く,トウモロコシ茎中のAFBの含有量は低かった。それらは,GB -2001「食品衛生基準」で規定された限界(≦50ΜG/KG)より低かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品衛生 ,  糠油 ,  浸出液 ,  圧搾 ,  衛生 ,  *ケーキ ,  浸出

著者キーワード (6件)： maize germ ,  aflatoxin B_1 ,  crude solvent extracted maize oil ,  crude pressed maize oil ,  meal ,  cake

分類 (4件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  微生物起原の毒性  (GZ03030F)

タイトルに関連する用語 (5件)： トウモロコシ ,  油 ,  ケーキ ,  含有量 ,  研究