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J-GLOBAL ID：201702246421185269   整理番号：17A1875152

GC-MS分析により,カビ型,細菌型,Aspergillus fumigatus中の脂肪酸組成を分析した。【JST・京大機械翻訳】

GC-MS analysis of fatty acid composition in mucor-type,bacterial-type and aspergillus-type douchi

著者 (6件)： Xie Yanhua (湖南農業大学食品科技学院,長沙,410128) ,  Xie Jing (湖南農業大学食品科技学院,長沙,410128) ,  Li Pao (湖南農業大学食品科技学院,長沙,410128) ,  Chen Miaofen (獣用中薬資源与中獣薬創制国家地方聯合工程研究中心,長沙,410128) ,  Jiang Liwen (湖南農業大学食品科技学院,長沙410128;食品科学与生物技術湖南省重点実験室,長沙410128) ,  Chen Lili (湖南農業大学食品科技学院,長沙410128;食品科学与生物技術湖南省重点実験室,長沙410128)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 42  号： 7  ページ： 115-119,123  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 大豆油,かび,大豆,および大豆の中から粗脂肪を抽出し,水酸化カリウム-メタノールと硫酸-メタノールによってメチルエステル化し,脂肪酸組成をGC-MSによって分析し,脂肪酸を外部標準法によって定量した。結果は以下を示した。12種類の脂肪酸は,ダイズ,かび,大豆,およびダイズの中に存在し,それらの中で,飽和脂肪酸は7種類,不飽和脂肪酸は3種類,不飽和脂肪酸は2種類で,飽和脂肪酸の含有量は飽和脂肪酸より高かった。不飽和脂肪酸の含有量(乾燥基計)は高いから低い順に、カビ型豆(23.52 g/100g)、大豆(16.51g/100g)、細菌型大豆(15.35g/100g)、Aspergillus型豆(7.00g/100g)であった。ダイズの発酵後に,主な脂肪酸の含有量は増加したが,主に脂肪酸の含有量は減少し,そして,主に脂肪酸の含有量は,発酵後に増加したが,主な脂肪酸の含有量は,発酵後に減少した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *GC-MS分析 ,  *細菌 ,  ダイズ ,  不飽和脂肪酸 ,  大豆油 ,  発酵 ,  *Aspergillus fumigatus ,  *Aspergillus ,  *脂肪酸 ,  水酸化カリウム ,  *脂肪酸組成 ,  硫酸
準シソーラス用語： 飽和脂肪酸 ,  メチルエステル化 ,  粗脂肪 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： soybean ,  mucor-type douchi ,  bacterial-type douchi ,  aspergillus-type douchi ,  fatty acid ,  GC-MS

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 分析 ,  カビ ,  細菌 ,  Aspergillus ,  脂肪酸組成