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J-GLOBAL ID：201702246511419158   整理番号：17A0465974

表示ミスを防ぐための食品表示実務の大切なポイント 第3回 原材料名と原材料規格書

著者 (1件)： 川合裕之 (ラベルバンク)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 52  号： 4  ページ： 80-81  発行年： 2017年04月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品表示の重要管理点としてチェックされる「原料名表示」を作成するための最も重要な情報源である「原材料規格書」についてポイントをまとめ概説した。ポイントを以下のようにまとめた。1)原材料名とは,2)原材料規格書とは,3)必要な情報を決めておく,4)原材料規格書の確認として;名称・品名等,原材料名,配合割合,添加物,用途名,アレルゲン,基原原料・由来等,遺伝子組換え,原材料名表示例,製造地,製造工程,商品特徴,添加物使用基準である。また,社外秘についても触れた。

シソーラス用語： *品質表示 ,  JAS【規格】 ,  原料 ,  規格資料 ,  化学情報
準シソーラス用語： 食品表示 ,  原材料 ,  規格書

分類 (2件)： 食品の検査・取締り  (FJ01054G) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： ミス ,  食品表示 ,  ポイント ,  原材料 ,  規格書