抄録/ポイント:
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
独立系のNPO法人である3-A Sanitary Standard,Inc(3-A SSI)は衛生的な機械設計を推進して食品工業に貢献してきた。長年にわたり3-A指針は世界の基準になっている。Bosch Packaging Technology社の液体食品部門の責任者であるM.Schlumberger氏に対して一問一答を行った。1)乳業メーカーにとって衛生的な機械設計の重要度が増している理由は?:3-A SSIの使命は食品安全性と食品衛生の確保である。3-A SSIは食品工業機械が清掃しやすい設計であるべきことを求めており,3A基準や殺菌乳指令がFDAインスペクターの指針になっている。2)アメリカの乳業メーカーにとって現在の衛生設計基準は何か?:衛生設計認証を行っている主な団体には,ヨーロッパ衛生エンジニアリング・設計グループ(EHEDG)とアメリカの3-A SSIがあり,両者はこの20年緊密な連携をとってきた。両者の認証は似ているが,バリデーションプロセスに相違がある。その他,3)3-A認証は北米市場でのポジションを強化するか?,4)今後の見通し,について記述した。