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J-GLOBAL ID：201702252826333601   整理番号：17A0014207

フルクトシル受容体の高い交雑性を示すβ-フルクトフラノシダーゼ,Schwanniomyces occidentalis由来のFfaseのトランスフェラーゼ活性の研究

Exploring the transferase activity of Ffase from Schwanniomyces occidentalis, a β-fructofuranosidase showing high fructosyl-acceptor promiscuity

著者 (5件)： Piedrabuena David (Centro de Biologia Molecular Severo Ochoa (CBMSO; CSIC-UAM), Departamento de Biologia Molecular, Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, Spain) ,  Miguez Noa (Instituto de Catalisis y Petroleoquimica, CSIC, Madrid, Spain) ,  Poveda Ana (CIC bioGUNE: Centre for Cooperative Research in Biosciences, Basque Network of Science, Technology and Innovation, Biscay Science and Technology Park, Derio Town, Spain) ,  Plou Francisco J. (Instituto de Catalisis y Petroleoquimica, CSIC, Madrid, Spain) ,  Fernandez-Lobato Maria (Centro de Biologia Molecular Severo Ochoa (CBMSO; CSIC-UAM), Departamento de Biologia Molecular, Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, Spain)
資料名： Applied Microbiology and Biotechnology  (Applied Microbiology and Biotechnology)
巻： 100  号： 20  ページ： 8769-8778  発行年： 2016年10月 
JST資料番号： H0764A  ISSN： 0175-7598  CODEN： EJABDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酵母Schwanniomyces occidentalis由来のβ-フルクトフラノシダーゼ(Ffase)は,スクロースのトランスフルクトシル化により,プレバイオティック糖6-ケストース及び1-ケストースを産生することから,生物工学的な関心が持たれる。本研究において,この酵素のヒドロラーゼ及びトランスフェラーゼ活性を動力学的に特性化し,新規のフルクトシル化生産物の合成可能性を調べた。全部で40のヒドロキシル化化合物を,スクロースの潜在的フルクトシル受容体の代替として使った。いくつかの単糖類,二糖類及び少糖類と同時に糖アルコール及び配糖体を含む,それらの内の17のみがフルクトシル化された。最も良い代替の受容体は糖アルコール類であった。マンニトールを含む反応の主な転移産物を精製し,最大濃度は44g/Lに達したが,1-O-β-D-フルクトフラノシル-D-マンニトールとして特性化したところ,混合液中の全化合物の約7.3%及び,トランスフルクトシル化により産生した全生産物中の89%を代表した。エリトリトール含有の反応は,1-及び4-O-β-D-フルクトフラノシル-D-エリトリトールから成る35g/Lの異性体混合物を産生した。加えて,Ffaseは,グルコースの直接フルクトシル化により24g/Lの二糖類ブラストースを産生し,酵母由来の初めて特性化された酵素であった。Ffaseフルクトシル受容体の高い交雑性故に,食品及び医薬工業に応用可能な新規のフルクトシル化化合物が得られた。Copyright 2016 Springer-Verlag Berlin Heidelberg Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *インベルターゼ ,  *子嚢菌類酵母 ,  酵素活性度 ,  糖アルコール ,  転位反応 ,  二糖類 ,  単糖類 ,  濃度依存性 ,  基質特異性 ,  酵素反応速度論 ,  ヒドロキシ化 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： ヒドロキシル化 ,  *Schwanniomyces occidentalis ,  *β-フルクトフラノシダーゼ ,  トランスフェラーゼ活性 ,  ヒドロラーゼ活性

著者キーワード (5件)： β-fructofuranosidase ,  Schwanniomyces occidentalis ,  Fructooligosaccharides ,  Fructosyl-alditols ,  Kinetic analysis

分類 (2件)： 微生物の生化学  (EG03020N) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (3件)： エリトリトール ,  スクロース ,  マンニトール

タイトルに関連する用語 (7件)： 受容体 ,  交雑 ,  β-フルクトフラノシダーゼ ,  Schwanniomyces ,  トランスフェラーゼ ,  活性 ,  研究