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J-GLOBAL ID：201702253330580095   整理番号：17A0304772

製品回収 あなたの注意義務(食品工業)

PRODUCT RECALL Your duty of care

著者 (1件)： KNOTT Michelle
資料名： Food Manufacture  (Food Manufacture)
巻： 92  号： 2  ページ： 31-32  発行年： 2017年02月 
JST資料番号： C0003A  ISSN： 0015-6477  CODEN： FOMAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アレルゲンの表示漏れなど食品表示ミスが製品回収原因のトップを占めるようになった。2016年12月にイギリスで栄養表示が義務化されたことも食品メーカーの表示ミスを増やしている。表示ミスは製品責任訴訟を招く恐れもある。いずれにせよ多大なコスト負担が必要となる可能性がある。サプライヤー,時期などの理由で原料が変化する可能性もある。食品法では消費者に危害を与える食品の回収を義務付けているが,危険ではないが単純なミスで製品回収するメーカーもある。いずれにせよ,その予防,発生時の対応策を明確にしておくことが重要である。巧妙な偽和が行われた場合の防止は極めて困難である。危機管理計画を作成するには起こりうる問題をリスク評価し,対応策及び担当者を図に表すとよい。初期対応は後の経過を左右するので極めて重要である。次いでチームを編成し担当者を決めるが,外部のメディア専門企業を加えるのも一法である。当局に対応状況を示すことは極めて重要であり,認証団体にも情報提供すべきである。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  品質表示 ,  製品責任 ,  リスク管理 ,  リスク評価
準シソーラス用語： *製品回収 ,  食品表示 ,  栄養表示 ,  *注意義務 ,  危機管理

分類 (2件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (3件)： 製品回収 ,  注意義務 ,  食品工業