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J-GLOBAL ID：201702254864953387   整理番号：17A1904409

ひじき加工時の加熱時間の違いによる鉄含有量の変化

著者 (4件)： 松本義信 (川崎医療福祉大 医療技術) ,  津崎智之 (WDB) ,  奥和之 (川崎医療福祉大 医療技術) ,  小野章史 (川崎医療福祉大 医療技術)
資料名： 川崎医療福祉学会誌  (Kawasaki Medical Welfare Journal)
巻： 27  号： 1  ページ： 147-152  発行年： 2017年07月25日 
JST資料番号： L1384A  ISSN： 0917-4605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本食品標準成分表2015年版において,ひじきの項目は下処理...

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引用文献 (10件)：

• 日本ひじき協議会 : 《参考》ひじきQ&A. http://www.hijiki.org, [2005]. (2016.12.21確認)
• 香川芳子 : 新しい「日本食品標準成分表2010」による食品成分表. 初版, 東京, 2011.
• 文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 : 日本食品標準成分表2015年版 (七訂), 初版, 東京, 2015.
• 飯渕貞明,渡邉悟編著 : 新しい食品学実験, 第2版, 三共出版, 東京, 2009.
• 日笠志津 : 栄養素実験室第9回鉄びんと「鉄玉子」で沸かした湯の鉄. 栄養と料理, 81, 66-67, 2015.

タイトルに関連する用語 (4件)： ひじき ,  加熱時間 ,  鉄 ,  含有量