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J-GLOBAL ID：201702255454590062   整理番号：17A0281311

不確実性の年(食品工業)

THE YEAR OF UNCERTAINTY

著者 (1件)： HIGGINS Kevin T.
資料名： Food Processing (Schaumburg)  (Food Processing (Schaumburg))
巻： 78  号： 1  ページ： 47-48,50-52  発行年： 2017年01月 
JST資料番号： B0010C  ISSN： 0015-6523  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2017年の食品業界の見通しを一言で表すならば,「不確実性(uncertainty)」であろう。本誌の第16回調査で,食品メーカーのプロフェッショナルが給与,雇用,投資の調査項目のいずれにも前年よりも確実な回答をしていない。共通して確実なことは食品安全性近代化法(FSMA)を9月までに遵守しなければならなくなったことである。FMSAは食品安全性,コストコントロールに次いで最優先項目の第三位にランクされた。以下,作業者の安全性,環境/サステイナビリティ,資本増強,自動化などの順序であった。1979年のピーク時に比べ,雇用者の数は39%減少して生産高は2倍以上になり,自動化の重要性は高まったが他製造業と同様に人材不足が問題になっている。ベビーブーム世代の退職に合わせ,1/4の企業が電気機械技術者の採用を活発に行っている。添加物を排除したクリーン表示食品の開発では各社担当者がストレスを受けているほか,それによる製造工程の調整が必要な企業が60%ある。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  不確実性 ,  実態調査 ,  アンケート ,  法規 ,  安全性 ,  食品規制 ,  環境 ,  自動化 ,  製品開発 ,  食品安全性
準シソーラス用語： FSMA ,  サステイナビリティ ,  人材不足 ,  食品開発

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (2件)： 不確実性 ,  食品工業