文献

J-GLOBAL ID：201702256810648459   整理番号：17A1695545

日本食の健康機能の科学的評価

Scientifically Evaluate the health benefit of the Japanese diet

著者 (1件)： 都築毅 (東北大 大学院農学研究科)
資料名： 日本栄養士会雑誌  (栄養日本)
巻： 60  号： 11  ページ： 625-632  発行年： 2017年11月01日 
JST資料番号： L0553A  ISSN： 2187-4476  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本人が健康長寿である理由は,欧米人と異なる特徴的な食生活に...

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： *健康機能 ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=17A1695545&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0553A") }}

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  予防医学一般  (GB01010B)

引用文献 (5件)：

• 1) 都築毅, 武鹿直樹, 中村祐美子, 他:現代日本食と現代米国食を給与したラットの肝臓における網羅的遺伝子解析, 日本栄養・食糧学会誌, 61, 255- 264(2008)
• 2) 本間太郎, 北野泰奈, 木島遼, 他:年代別日本食の健康有益性の比較:脂質・糖質代謝系に焦点を当てた検討, 日本食品科学工学会誌, 60, 541- 553(2013)
• 3) Yamamoto K, Shuang E, Hatakeyama Y, et al.: The Japanese diet from 1975 delays senescence and prolongs life span in SAMP8 mice, Nutrition, 32, 122-128 (2016)
• 4) Kitano Y, Honma T, Hatakeyama Y et al.: Effects of Historical Differences in Components of the Japanese Diet on the Risk of Obesity in Mice, J Jpn Soc Nutr Sci, 2, 73-85 (2014)
• 5) 都築毅:日本人の食事の健康度を検証する, 和食と健康, pp.68-92 (2016)思文閣出版, 京都

タイトルに関連する用語 (3件)： 日本 ,  科学 ,  評価