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J-GLOBAL ID：201702257934860592   整理番号：17A1609648

アジアの食品を自分で作ってみなさい アジア食品・飲料は需要が多く,非常にトレンディである

DIY Asian Asian food and beverage products are in high demand, and definitely on trend.

著者 (1件)： UMLAUF John
資料名： Prepared Foods  (Prepared Foods)
巻： 186  号： 9  ページ： 36-38,40-42,44  発行年： 2017年09月 
JST資料番号： C0090A  ISSN： 0747-2536  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 消費者が自宅で調理したいという需要に応えてスーパーマーケットにすぐ使える材料が用意してあったり,食材を宅配する企業も現れている。アジアの料理に対する関心が高いとはいえ,消費者が材料を初めから調理するのは予備知識,熟練度などからみて容易ではない。クリエイティブなリサーチシェフの場合,全ては適切な真正度の高い材料の調達から始まる。同僚やサプライヤーの協力も欠かせない。Thai Direct社はタイ料理の真正度の高い原料を提供している。またAmerican Halal社は南及び東南アジアのコーシャ認定のホット充填ソースを製造している。最近アメリカでポピュラーになったのが韓国料理で,刺激的なコチュジャンは人気上昇中で,他に粉末のGochugaruやmejukaru(発酵大豆)などがある。Noma Lim Kitchens社はアメリカの’アジアの食品を自分で作ってみなさい’の風潮に合わせた四川風スパイシー骨ブロスは牛・鶏がらを30時間煮出したものである。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  *消費者志向 ,  *市場調査 ,  材料 ,  料理 ,  調理 ,  原料 ,  調味料 ,  アジア
準シソーラス用語： *市場動向 ,  食材 ,  真正性 ,  原料調達 ,  製品紹介 ,  消費者トレンド

分類 (3件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (4件)： アジア ,  食品 ,  飲料 ,  需要