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J-GLOBAL ID：201702259211674034   整理番号：17A1588693

ナノZnO/キトサン複合膜の性能と冷蔵豚肉の保存における応用【JST・京大機械翻訳】

The property of nano-ZnO/chitosan composite film and its application in chilled fresh pork preservation

著者 (4件)： Kuang Hengfeng (ji南大学包装工程研究所,广東珠海,519070) ,  Hu Zhangying (ji南大学食品科学与工程系,广東广州,510632;广東普通高校産品包装与物流重点実験室,广東珠海,519070) ,  Wen Xiaomin (ji南大学食品科学与工程系,广東广州,510632) ,  Lv Jingquan (ji南大学食品科学与工程系,广東广州,510632)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 43  号： 4  ページ： 251-256  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 50nm ZnOとキトサンを原料として調製した複合抗菌膜の性能について研究した。赤外分光法(FTIR),X-結晶回折(XRD),走査電子顕微鏡(SEM),およびX線分析顕微鏡(XGT)を用いて,ナノ粒子の分布と膜形態を分析し,大腸菌と黄色ブドウ球菌に及ぼす抗菌膜の抗菌効果を分析した。同時に、複合膜を包装パッドとして、新鮮豚肉の冷蔵保存における効果を研究した。結果により、ナノZnOはキトサンマトリックス中によく結合でき、キトサン膜内部の結晶を改善でき、複合膜の抗菌効果を高めることができ、且つ低濃度複合膜の阻止効果がより明らかであることが分かった。濃度が10%の複合膜は,キトサン膜よりも10%高い抗菌率を示し,93%に達した。複合膜は冷蔵条件下で新鮮なブタ肉の揮発性塩基性窒素と微生物の総数をうまくコントロールでき、内部包装パッドとして新鮮肉の鮮度のコントロールにおいて明らかな効果がある。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *冷蔵 ,  窒素 ,  大腸菌 ,  結晶 ,  *豚肉 ,  黄色ぶどう球菌 ,  *酸化亜鉛 ,  *キトサン ,  パッド ,  X線回折 ,  *複合膜 ,  ナノ粒子 ,  赤外分光法 ,  走査電子顕微鏡
準シソーラス用語： キトサン膜 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： chitosan ,  Nano zinc oxide ,  composite antibacterial film ,  pork preservation

分類 (2件)： 無機化合物一般及び元素  (CD01010D) ,  抗細菌薬の基礎研究  (GW17020S)

タイトルに関連する用語 (7件)： ZnO ,  キトサン ,  複合膜 ,  冷蔵 ,  豚肉 ,  保存 ,  応用