抄録/ポイント:
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
香川県は,オリーブオイルの品質評価に官能評価を取り入れ,その高品質化に取り組んでいる。国外でのオリーブオイルの格付けは,インターナショナル・オリーブ・カウンシル(IOC)等の基準により,官能評価・化学分析により行われている。日本の制度は国際基準と異なるため,香川県は国際基準を参考に品質表示制度を制定し,官能評価・化学分析を行っている。官能評価は,パネルテストにより行い,規定の項目の強度をプロファイルシートに記入し,統計処理を行う。香川県では評価員の訓練を行い,2016年オリーブオイル官能評価パネルを設立した。(著者抄録)