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J-GLOBAL ID：201702259588457889   整理番号：17A1625020

宿主-寄生生物相互作用における知識ギャップはToxoplasma gondiiに対する肉由来の曝露の正確な評価を妨げる【Powered by NICT】

Knowledge gaps in host-parasite interaction preclude accurate assessment of meat-borne exposure to Toxoplasma gondii

著者 (4件)： Crotta M. (Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group, The Royal Veterinary College, Hawkshead Lane, North Mymms, AL9 7TA Hatfield, UK) ,  Limon G. (Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group, The Royal Veterinary College, Hawkshead Lane, North Mymms, AL9 7TA Hatfield, UK) ,  Blake DP. (Pathology and Pathogen Biology, The Royal Veterinary College, Hawkshead Lane, North Mymms, AL9 7TA Hatfield, UK) ,  Guitian J. (Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group, The Royal Veterinary College, Hawkshead Lane, North Mymms, AL9 7TA Hatfield, UK)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 261  ページ： 95-101  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Toxoplasma gondiiは広く一般的な人畜共通寄生虫世界として認識されている。いくつかの研究は,ヒトにおけるT.gondii感染の重要な源として肉製品を明確に同定されたが,食物連鎖によるヒトへのリスクの定量的理解は驚くほど少ない。Campylobacter jejuni,Listeria monocytogenes又はEscherichia coliのような病原体の確率論的リスク評価は十分に確立されているが,動物起源の食品の消費によるT.gondiiへのヒト曝露の確率を定量化する試みは初期段階である。T.gondiiのライフサイクルと宿主/寄生生物相互作用のいくつかの基本的な側面の理解は限られの生物学的複雑性は,多くの重要な仮定と有意な単純化の採用を必要とする。本研究では,肉製品を介しT.gondiiのヒトへの曝露の評価のための仮想定量的モデルを提案した。モデルは食肉中の寄生虫の存在に導く動力学を捕捉するために概念化されており,説明のために,イングランドにおける100gの新鮮豚肉の異常で発生する少なくとも1つの実行可能な嚢胞の確率を推定するために用いた。データ,イングランドで飼育されたブタにおける血清学的調査の結果を出発点として用いた確率モデルを実装し,食物連鎖に沿った寄生虫の運命を評価した。不確実性分布は必要な知識の欠如を記述し,説明するために含まれた。重要なモデル入力の影響を定量化するために,感度及びシナリオ分析を行った。少なくとも1嚢胞を含む100g仮想食用組織の全体的な確率は5.54%であった。感度解析は,出力平均に大きな影響を及ぼす変数は嚢胞当たりブラディゾイトの嚢胞と数の数であることを示した。最良と最悪のシナリオの下で,少なくとも1生嚢胞を含む新鮮な豚肉の単一部分の確率は1.14%と9.97%モデルの重要な入力パラメータを囲むデータの不確実性と欠如は肉製品の消費によるT.gondii曝露の正確な推定を妨げることを示した。ここで概念化仮説モデルは寄生虫の生物学の現在の知識と一致した。シミュレーション出力は,充填した場合,定量的評価とヒト曝露のリスクの多くの必要な正確な推定を支援する宿主-寄生体相互作用の我々の知識の重要なギャップを同定した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 嚢胞 ,  感染 ,  *生物相互作用 ,  食物連鎖 ,  シミュレーション ,  血清学的検査 ,  ライフサイクル ,  寄生虫 ,  大腸菌 ,  病原体 ,  ヒト ,  *Toxoplasma gondii ,  豚肉 ,  肉製品 ,  不確実性

著者キーワード (6件)： Toxoplasma gondii ,  定量的リスク評価 ,  確率論的評価 ,  食品安全性 ,  人畜共通疾患 ,  食肉食中毒

分類 (3件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  微生物検査法  (EG02020G)

タイトルに関連する用語 (9件)： 宿主 ,  寄生 ,  生物相互作用 ,  知識 ,  ギャップ ,  Toxoplasma ,  肉 ,  曝露 ,  評価