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J-GLOBAL ID：201702260096612586   整理番号：17A1424555

遅延クロロフィル異化におけるエタノール蒸気を充填したライム(Citrus auranifolia,Swingle cv.Paan)果実に対する熱水浸漬の有効性【Powered by NICT】

Efficacy of hot water immersion on lime (Citrus auranifolia, Swingle cv. Paan) fruit packed with ethanol vapor in delaying chlorophyll catabolism

著者 (10件)： Opio Peter (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Jitareerat Pongphen (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Jitareerat Pongphen (Postharvest Technology Innovation Center, Office of the Higher Education Commission, Bangkok 10400, Thailand) ,  Pongprasert Nutthachai (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Pongprasert Nutthachai (Postharvest Technology Innovation Center, Office of the Higher Education Commission, Bangkok 10400, Thailand) ,  Wongs-Aree Chalermachai (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Wongs-Aree Chalermachai (Postharvest Technology Innovation Center, Office of the Higher Education Commission, Bangkok 10400, Thailand) ,  Suzuki Yusao (Department of Agrobiological Resource, Faculty of Agriculture, Meijo University, Nagoya 468-8502, Japan) ,  Srilaong Varit (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Srilaong Varit (Postharvest Technology Innovation Center, Office of the Higher Education Commission, Bangkok 10400, Thailand)
資料名： Scientia Horticulturae  (Scientia Horticulturae)
巻： 224  ページ： 258-264  発行年： 2017年 
JST資料番号： W1940A  ISSN： 0304-4238  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ライム(C.aurantifolia Swingle cv.Paan)果実における収穫後の品質劣化がクロロフィル分解の結果として緑色の損失によって示唆されている。10°Cで貯蔵中のクロロフィル分解を遅延させる際にエタノール蒸気パッド(EP)を充填したライム果実に対する熱水浸漬の影響を調べた。平均250g体重:成熟した緑のライム果実穿孔(6mm孔)ポリプロピレン膜(25μm厚)でシールしたポリプロピレントレイ中50°Cで熱水に浸漬した0.6g EPで包装した5分,その後,またはなかった。クロロフィル分解酵素の収穫後の品質,生理学的変化と活性を測定した。結果はEPと熱水浸漬と充填果実はクロロフィル分解酵素の活性抑制を介してクロロフィル分解を効果的に遅らせことを明らかにした。クロロフィラーゼ,クロロフィル分解ペルオキシダーゼ,Mg デキレターゼおよびpheophytinaseライム果実。,エチレン生産と呼吸は貯蔵の初期段階で阻害された。これらの結果は,EP包装と熱水浸漬は,クロロフィル分解酵素だけでなくエチレン生成の抑制を介して石灰果実におけるクロロフィル分解を阻害することを示唆した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 品質 ,  マグネシウム ,  *ライム ,  生理学 ,  *クロロフィル ,  *熱水 ,  *異化 ,  *浸漬 ,  ペルオキシダーゼ ,  体重 ,  クロロフィラーゼ ,  クロロフィル分解 ,  ペルオキシドオキシドレダクターゼ ,  アルケン ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 穿孔 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： クロロフィル分解 ,  エタノール蒸気 ,  熱水処理 ,  石灰 ,  収穫後の品質

分類 (1件)： 果樹  (FC03042G)

物質索引 (2件)： エチレン ,  エタノール

タイトルに関連する用語 (10件)： 遅延 ,  クロロフィル ,  異化 ,  エタノール蒸気 ,  ライム ,  Citrus ,  果実 ,  熱水 ,  浸漬 ,  有効性