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J-GLOBAL ID：201702260552591075   整理番号：17A1178275

ペカン(Carya illinoinensis)のカーネルおよびシェルからのプロアントシアニジン:模擬ヒト消化系における炭水化物,脂質およびペプチド加水分解に及ぼす重合と効果の平均度【Powered by NICT】

Proanthocyanidins from the kernel and shell of pecan (Carya illinoinensis): Average degree of polymerization and effects on carbohydrate, lipid, and peptide hydrolysis in a simulated human digestive system

著者 (10件)： Vazquez-Flores A.A. (Department of Chemical Biological Sciences, Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo, s/n, Cd. Juarez, Chihuahua 32310, Mexico) ,  Wong-Paz J.E. (Department of Food Science and Technology, School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Lerma-Herrera M.A. (Department of Chemical Biological Sciences, Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo, s/n, Cd. Juarez, Chihuahua 32310, Mexico) ,  Martinez-Gonzalez A.I. (Department of Chemical Biological Sciences, Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo, s/n, Cd. Juarez, Chihuahua 32310, Mexico) ,  Olivas-Aguirre F.J. (Department of Chemical Biological Sciences, Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo, s/n, Cd. Juarez, Chihuahua 32310, Mexico) ,  Aguilar C.N. (Department of Food Science and Technology, School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Wall-Medrano A. (Department of Health Sciences, Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo, s/n, Cd. Juarez, Chihuahua 32310, Mexico) ,  Gonzalez-Aguilar G.A. (Coordinacion en Tecnologia de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, AC, Carretera a la Victoria Km. 0.6, Hermosillo, Sonora 83000, Mexico) ,  Alvarez-Parrilla E. (Department of Chemical Biological Sciences, Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo, s/n, Cd. Juarez, Chihuahua 32310, Mexico) ,  de la Rosa L.A. (Department of Chemical Biological Sciences, Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo, s/n, Cd. Juarez, Chihuahua 32310, Mexico)
資料名： Journal of Functional Foods  (Journal of Functional Foods)
巻： 28  ページ： 227-234  発行年： 2017年 
JST資料番号： W3172A  ISSN： 1756-4646  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： プロアントシアニジン(PAC)はペカン‘核と殻’から分離した;1つの画分は,カーネル(KR_I)とシェルからの3画分(SH_I,SH_IIとSH_III)から得られた。これらの画分の重合(ADP)の平均程度はフロログルシノリシスとブタノリシスとバニリン反応の結合により評価した。ADPはSH_I>SH_II>SH_III>KR_Iで減少した。単量体分布におけるプロデルフィニジンは同じ順序で減少した。画分を模擬ヒト消化系における炭水化物,脂質および蛋白質加水分解の阻害剤として試験した。画分KR_Iが最良の阻害剤であった。画分はSH_IIIを炭水化物と脂質の加水分解を阻害したが,蛋白質分解の貧弱な阻害剤であった。これはペカン‘核と殻’からPACオリゴマは遅い食じ炭水化物と脂肪吸収に役立つ可能性があること,および単量体組成とADPのような構造的特徴はそれらの異なる阻害能の原因であることを示唆している。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *脂質 ,  *ペカン ,  タンパク質分解 ,  *ペプチド ,  単量体 ,  *ヒト ,  オリゴマ ,  *加水分解 ,  タンパク質 ,  *消化器 ,  構造特性 ,  *重合 ,  芳香族アルデヒド ,  フェノール類 ,  フェノールエーテル
準シソーラス用語： 阻害剤 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ツリーナッツ ,  ポリフェノール ,  アミラーゼ ,  リパーゼ ,  トリプシン

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (1件)： バニリン

タイトルに関連する用語 (12件)： ペカン ,  カーネル ,  シェル ,  プロアントシアニジン ,  ヒト ,  消化系 ,  炭水化物 ,  脂質 ,  ペプチド ,  加水分解 ,  重合 ,  平均