牛乳およびヨーグルト中の天然/人工ステロイドホルモン,植物エストロゲン,および菌性エストロゲンを測定するための多クラス分析法

SOCAS-RODRIGUEZ Barbara; SOCAS-RODRIGUEZ Barbara; LANKOVA Darina; URBANCOVA Katerina; KRTKOVA Veronika; HERNANDEZ-BORGES Javier; RODRIGUEZ-DELGADO Miguel Angel; PULKRABOVA Jana; HAJSLOVA Jana

文献

J-GLOBAL ID：201702260618478037 整理番号：17A0923085

牛乳およびヨーグルト中の天然/人工ステロイドホルモン,植物エストロゲン,および菌性エストロゲンを測定するための多クラス分析法

Multiclass analytical method for the determination of natural/synthetic steroid hormones, phytoestrogens, and mycoestrogens in milk and yogurt

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著者 (9件)： , , , , , , , ,
資料名：
巻： 409 号： 18 ページ： 4467-4477 発行年： 2017年07月
JST資料番号： E0425B ISSN： 1618-2642 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

食品に混入したエストロゲン様活性を持つ内分泌攪乱物質を検出する技術は重要である。本研究では,牛乳およびヨーグルト中のこれらのエストロゲン様活性物質の検出法を開発した。ここでは,エストロン等の天然エストロゲン,ジエネストロール等の合成エストロゲン,ゼアラレノン等の菌性エストロゲン,およびビオカニンA等の植物エストロゲンを標的分析物とした。分析では,まず,複合体化したエストロゲンを,β-グルクロニダーゼにより分解し,分析物を分散固相抽出により抽出する。次に,抽出物を,UHPLC-MS/MSにより分析する。結果として,それぞれ0.02~0.60μg/Lおよび0.02~0.90μg/kgの定量限界により,牛乳およびヨーグルト試料中のエストロゲンの分析を行うことが可能となった。

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抽出 , 有機化合物の各種分析 , 食品の汚染 , 乳製品

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