文献

J-GLOBAL ID：201702261024678971   整理番号：17A1088511

新鮮生肉色彩を評価するためのスマートフォンベースの分光計の設計

Design of smartphone-based spectrometer to assess fresh meat color

著者 (4件)： JUNG Youngkee (Purdue Univ., Indiana) ,  KIM Hyun-Wook (Purdue Univ., Indiana) ,  KIM Yuan H.Brad (Purdue Univ., Indiana) ,  BAE Euiwon (Purdue Univ., Indiana)
資料名： Proceedings of SPIE  (Proceedings of SPIE)
巻： 10072  ページ： 1007213.1-1007213.8  発行年： 2017年 
JST資料番号： D0943A  ISSN： 0277-786X  CODEN： PSISDG  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スマートフォンを用いて新鮮生肉の色彩を評価する方法を開発し,その性能評価を行った。本方法ではスマートフォンの高解像度CMOSセンサを分光計として用いる。取得した画像からMATLABプログラムを用いてスペクトル情報を抽出し,それを利用して生肉の鮮度の低下に伴う色彩変化を検出する。牛肉を亜硝酸ナトリウム処理によって酸化,あるいは真空処理によって還元した際の色彩変化を,いずれも本方法によって検出することができた。また,本方法によって取得したスペクトルデータにおける特徴的なピークは,標準的な分光計において検出されたそれらとも一致した。本方法は携帯可能な分光計として食品品質の管理等に有用であると結論付けた。

シソーラス用語： *食肉 ,  *色相 ,  分析 ,  *スマートフォン ,  *分光計 ,  性能評価 ,  高分解能 ,  *センサ ,  写真像 ,  プログラムパッケージ ,  新鮮度 ,  牛肉 ,  亜硝酸ナトリウム ,  真空処理 ,  計測器 ,  *品質 ,  品質管理
準シソーラス用語： *生肉 ,  *色彩 ,  色彩分析 ,  高解像度 ,  *CMOSセンサ ,  カメラ画像 ,  MATLAB ,  鮮度 ,  携帯測定器 ,  *食品品質

分類 (4件)： 分光分析  (CC03012W) ,  分析機器  (CC02020S) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  生物物理的研究法  (EA03020V)

タイトルに関連する用語 (6件)： 生肉 ,  色彩 ,  評価 ,  スマートフォン ,  分光計 ,  設計