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J-GLOBAL ID：201702262020569729   整理番号：17A0963908

モンモリロナイトのコーヒー抽出物中のカフェイン吸着性

Caffeine adsorption of montmorillonite in coffee extracts

著者 (4件)： SHIONO Takashi (Kirin Co., Ltd., Yokohama, JPN) ,  YAMAMOTO Kenichiro (Kirin Co., Ltd., Yokohama, JPN) ,  YOTSUMOTO Yuko (Kirin Co., Ltd., Yokohama, JPN) ,  YOSHIDA Aruto (Kirin Co., Ltd., Yokohama, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 81  号： 8  ページ： 1591-1597  発行年： 2017年08月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 健康に関心の高い消費者の増加により,さまざまなカフェイン抜きの飲料の需要が高まり続けている。私たちは以前に,茶抽出物の選択的脱カフェイン化のために,モンモリロナイト(MMT)を用いた新技術を開発した。本研究では,MMTと活性炭(AC)を用いたコーヒー抽出物の脱カフェイン化について評価・比較した。MMTはカフェインを吸着したが,カフェオイルキナ酸類(CQAs),フェルロイルキナ酸類(FQAs),ジカフェオイルキナ酸類(di-CQAs),または,カフェオイルキノ酸ラクトン類(CQLs)の有意な吸着は認められなかった。ACはカフェイン,クロロゲン酸(CGAs),およびCQLsを同時に吸着した。この結果により,コーヒー抽出物中のカフェインに対する吸着選択性はMMTの方がACより高いことが示唆された。コーヒー抽出物中のMMTのカフェイン吸着等温線はラングミュア吸着モデルによく適合した。焙煎度や生育した地域に関わらず,同じ種のコーヒー抽出物の吸着特性は類似していた。本調査の結果により,MMTがさまざまなコーヒー抽出物の脱カフェインに有用な吸着剤であることが示唆された。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *コーヒー ,  飲料 ,  *モンモリロナイト ,  特性 ,  意識 ,  健康管理 ,  吸着 ,  活性炭 ,  吸着等温式 ,  *吸着剤 ,  ラクタム ,  中枢興奮薬 ,  ウレア化合物 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール
準シソーラス用語： *Langmuir吸着等温式 ,  コーヒー飲料 ,  吸着性 ,  吸着等温線 ,  健康志向 ,  *選択的吸着 ,  抽出物

分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  各種物理的手法  (CC01030W) ,  吸着剤  (YB03000W)

物質索引 (3件)： カフェイン ,  クロロゲン酸 ,  ジカフェオイルキナ酸

引用文献 (33件)：

• World coffee consumption [Internet]. International Coffee Organization; 2016. Available from: http://www.ico.org/prices/new-consumption-table.pdf
• Farah A. Coffee constituents. In: Chu YF, editor. Coffee. Oxford (UK): Wiley-Blackwell; 2012. p. 21-58.
• Arab L, Khan F, Lam H. Epidemiologic evidence of a relationship between tea, coffee, or caffeine consumption and cognitive decline. Am Soc Nutr Adv Nutr. 2013;4:115-122.
• Lorist MM, Snel J, Kok A. Influence of caffeine on information processing stages in well rested and fatigued subjects. Psychopharmacology. 1994;113:411-421.
• Hindmarch I, Rigney U, Stanley N, et al. A naturalistic investigation of the effects of day-long consumption of tea, coffee and water on alertness, sleep onset and sleep quality. Psychopharmacology. 2000;149:203-216.

タイトルに関連する用語 (4件)： モンモリロナイト ,  コーヒー抽出物 ,  カフェイン ,  吸着性