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J-GLOBAL ID：201702262154871256   整理番号：17A1523421

ブルガリアの重要なプロテアーゼ遺伝子発現に及ぼす種々の初期pH値の影響を研究するために,種々の初期pH値の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effect of different initial pH on gene expressions of key proteolytic enzyme of Lactobacillus bulgaricus

著者 (7件)： Zhang Hongchao (東北農業大学乳品科学教育部重点実験室,哈爾浜,150030) ,  Pang Shiyue (東北農業大学乳品科学教育部重点実験室,哈爾浜,150030) ,  Wang Haimei (東北農業大学乳品科学教育部重点実験室,哈爾浜,150030) ,  Han Weiwei (哈爾浜豊瑞生物科技有限公司,哈爾浜,150036) ,  Jiang Zhanmei (東北農業大学乳品科学教育部重点実験室,哈爾浜,150030) ,  Du Peng (東北農業大学乳品科学教育部重点実験室,哈爾浜,150030) ,  Hou Juncai (東北農業大学乳品科学教育部重点実験室,哈爾浜,150030)
資料名： Zhongguo Rupin Gongye  (Zhongguo Rupin Gongye)
巻： 45  号： 2  ページ： 8-11,16  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3081A  ISSN： 1001-2230  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： Lactobacillus bulgaricus自身は外因性蛋白質を直接利用できないため、蛋白質加水分解系の外源タンパク質を通じて、ドナーの正常成長に必要な短ペプチドと遊離アミノ酸を生成しなければならない。高い蛋白質加水分解活性を持つ6株のブルガリア菌を試験種として選択した。菌株を異なる初期pH値の滅菌脱脂乳に接種し、mRNA転写レベルにおいて、リアルタイム蛍光定量PCR技術を応用し、ブルガリア菌の蛋白加水分解システムにおける重要なプロテアーゼ遺伝子の発現状況を検討した。結果は以下を示した。脱脂乳系において,初期pH値は,Lactobacillus bulgaricusの蛋白質加水分解の鍵酵素遺伝子の発現に有意な影響を及ぼし,初期のpH値の増加に伴い,KLDS1.001,1.9201,1.9203および1.0208の遺伝子発現は増加した。pH=6.5では,いくつかの遺伝子の発現は上方制御され,蛋白質の発現は異なる菌株間で大きく異なった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *遺伝子発現 ,  mRNA ,  *遺伝子 ,  ブルガリア乳酸桿菌 ,  ペプチド ,  *ブルガリア共和国 ,  タンパク質 ,  定量的PCR法 ,  遊離アミノ酸 ,  *ペプチド結合ヒドロラーゼ ,  アップレギュレーション ,  脱脂乳 ,  加水分解
準シソーラス用語： 酵素遺伝子 ,  菌株 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Lactobacillus bulgaricus ,  proteolytic system ,  gene expression ,  real-time quantitative polymerase chain reaction(PCR)

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (6件)： ブルガリア ,  プロテアーゼ ,  遺伝子発現 ,  初期 ,  pH値 ,  研究