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J-GLOBAL ID：201702263390741323   整理番号：17A1527671

トウモロコシペプチド-亜鉛キレート化合物の構造特性と抗酸化活性を分析した。【JST・京大機械翻訳】

Structural Characteristics and Antioxidant Activity of Corn Peptide-Zn Complex

著者 (6件)： Zhang Zhi (東北林業大学林学院,黒竜江哈爾浜,150040) ,  Liu Hui (東北林業大学林学院,黒竜江哈爾浜,150040) ,  Liu Qi (東北林業大学林学院,黒竜江哈爾浜,150040) ,  Zheng Xiqun (斉斉哈爾大学黒竜江省普通高校農産品加工重点実験室,黒竜江斉斉哈爾,161006) ,  Qu Wei (東北林業大学林学院,黒竜江哈爾浜,150040) ,  Yang Kexin (東北林業大学林学院,黒竜江哈爾浜,150040)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 38  号： 3  ページ： 131-135  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： トウモロコシペプチド-亜鉛(CP-Zn)キレート化物の構造特性と抗酸化活性の変化を研究するために,トウモロコシペプチド(CP)を用いて,トウモロコシペプチド-亜鉛(CP-Zn)キレート化合物の構造を研究した,そして,それらの抗酸化活性の変化を研究することを目的とした。それらの構造変化を,アミノ酸分析,紫外分光法および赤外分光法によって研究した。異なる投与量のCP、CP-Zn(低、中、高用量群)に対して、それぞれ50、150,250 mg/(kg・d)の胃内投与を行い、血清、肝臓中のマロンジアルデヒド(malondialdehyde,MDA)の含有量を測定した。スーパーオキシドジスムターゼ(SOD)とグルタチオンペルオキシダーゼ(GSH-Px)の活性を分析し,CPとCP-Znの抗酸化活性を比較した。結果は以下を示した。キレート化前後のアミノ酸組成、紫外吸収スペクトル、赤外吸収スペクトルは明らかに変化し、Zn2+は-COOH、-NH2、C=Oと配位した。CPの高投与量、CP-Znの高用量、中用量はマウスの血清、肝臓中のMDA含有量を著しく低下させ(P<0.05またはP<0.01)、SOD活性(P<0.01)、GSH-Px活性を高めた(P<0.05またはP<0.01)。CP-Znの抗酸化活性はCPよりも優れていた。これにより、CP-Znはキレートに属し、同時にCPの抗酸化活性を増強する作用があることが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アミノ酸組成 ,  血清 ,  *キレート化 ,  紫外吸収スペクトル ,  赤外分光法 ,  *キレート化合物 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  赤外吸収スペクトル ,  *構造特性 ,  グルタチオンペルオキシダーゼ ,  胃内投与
準シソーラス用語： 高用量 ,  紫外分光法 ,  構造変化 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： corn peptide-Zn complex ,  structure ,  antioxidant activity

分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  酵素生理  (EJ02020P) ,  多糖類  (CF10054P) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (7件)： トウモロコシ ,  ペプチド ,  亜鉛 ,  キレート化合物 ,  構造特性 ,  抗酸化活性 ,  分析