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J-GLOBAL ID：201702265309702445   整理番号：17A1995017

蔗糖エルカの酵素合成および特性評価

Enzymatic Synthesis and Characterization of Sucrose Erucate

著者 (2件)： JADHAV Jagruti (Inst. Chemical Technol., Mumbai, IND) ,  PRATAP Amit P. (Inst. Chemical Technol., Mumbai, IND)
資料名： Tenside Surfactants Detergents  (Tenside Surfactants Detergents)
巻： 54  号： 6  ページ： 539-545  発行年： 2017年11月 
JST資料番号： C0398A  ISSN： 0932-3414  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 化粧品,製剤,食品など広い分野で界面活性剤のニーズが高まっている。公害の問題が少ないバイオ系界面活性剤は種々の脂肪酸蛋白質炭化水素などから微生物の発酵や酵素の触媒的反応によって作られている。ここでは,蔗糖の一種であるスクロース脂肪酸エステル合成体をリパーゼ酵素の助けによって作るときの重要なパラメーターと作製因子との関係を調べた。エステル反応は温度,砂糖/脂肪酸比,時間および酵素量に依存するが,最適化した時のエステル化率は60%であった。ここでは,蔗糖エステル合成体の表面張力変化,界面張力発泡性,濡れ性,懸濁質性など界面活性剤の基礎的な特性も評価した。

シソーラス用語： 不飽和脂肪酸 ,  *酵素的合成 ,  *バイオサーファクタント ,  カルボン酸エステル ,  糖エステル ,  不完全糸状菌類 ,  *リパーゼ ,  固定化酵素 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： *エルカ酸類 ,  *蔗糖脂肪酸エステル ,  Thermomyces lanuginosus

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  その他の洗浄剤  (YG02040W)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (3件)： 蔗糖 ,  酵素合成 ,  特性評価