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J-GLOBAL ID：201702266088521283   整理番号：17A1598335

マンデル酸ジエステルの酵素的合成,同定およびその応用研究【JST・京大機械翻訳】

The Enzymatic Synthesis and Determination of Mannitol Dioctanoate and Its Application

著者 (3件)： Zhang Xiaohui (食品科学与技術国家重点実験室;江南大学食品学院,无錫 214122) ,  Meng Qingran (食品科学与技術国家重点実験室;江南大学食品学院,无錫 214122) ,  Zhang Lianfu (食品科学与技術国家重点実験室;江南大学食品学院,无錫 214122;国家功能食品工程技術研究中心,无錫 214122)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 32  号： 5  ページ： 57-61  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 脂肪酸酵素によるマンノシン酸エステルを合成し,HPLC-MSにより生成物を同定し,混合溶媒としてn-ヘキサンを用いた。ジエチルエーテル(7:3)を用いて,目標生成物を精製し,純度は90%以上に達した。目標生成物は,HPLC-MSとNMRによって,1,6-ジオクチル酸マンニトールであることが確認された。種々の植物油におけるマンノシンジオールジエステルの添加により,異なる植物油における最低添加量及び異なる加工条件下で調製したゲル油の加工特性を検討した。添加量が0.8%~1.0%(m/m)に達したとき,植物油は良好なゲル状態を示した。添加量が10%,攪拌速度が500r/min,加熱温度が125°Cの条件下で調製したゲル油は安定した加工特性を示した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酵素 ,  加熱温度 ,  NMR【磁気共鳴】 ,  ゲル ,  高速液体クロマトグラフィー ,  植物油脂 ,  *酵素的合成 ,  加工性 ,  脂肪酸 ,  撹拌速度 ,  純度 ,  加工条件
準シソーラス用語： 混合溶媒 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： mannitol dioctanoate ,  enzymatic synthesis ,  purification ,  structured oil ,  rheological measurements

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  生物燃料及び廃棄物燃料  (LB02020Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： マンデル酸 ,  ジエステル ,  酵素的合成 ,  同定 ,  応用 ,  研究