文献

J-GLOBAL ID：201702266214386930   整理番号：17A1442669

伝統Koopehチーズから分離した乳酸かん菌の同定と分子特性化【Powered by NICT】

Identification and molecular characterisation of lactobacilli isolated from traditional Koopeh cheese

著者 (4件)： Hassanzadazar Hassan (Department of Food Safety and Hygiene, School of Public Health, Zanjan University of Medical Sciences, Zanjan, 4515786349, Iran) ,  Mardani Karim (Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, Urmia, 5756151818, Iran) ,  Yousefi Mohammad (Talented Students Center, Student Researches Committee, Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Science, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, 5166614711, Iran) ,  Ehsani Ali (Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Science, Tabriz University of Medical Sciences, Attarneishabouri, Tabriz, 5166614711, Iran)
資料名： International Journal of Dairy Technology  (International Journal of Dairy Technology)
巻： 70  号： 4  ページ： 556-561  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0057A  ISSN： 1364-727X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,西アゼルバイジャンのKoopehチーズから分離された表現型と遺伝子型野生型乳酸菌するために実施した。乳酸菌(LAB)分離株は,ポリメラーゼ連鎖反応(PCR)と制限断片長多型(RFLP)により同定され,系統発生分析により確認した。16S rDNA遺伝子の系統発生分析に基づいて遺伝子型決定はKoopehチーズから分離したLABは大部分がLactobacillus plantarum,Lactobacillus brevis,Entrococcus faeciumおよびEnterococcus duransを含む他の種であることを明らかにした。複合表現型及び遺伝子型法は乳製品からのLABの同定と分化のための信頼性のある方法として使用できると結論した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 野生型 ,  乳製品 ,  RFLP ,  乳酸菌 ,  表現型 ,  乳酸桿菌属 ,  遺伝子 ,  *遺伝子型 ,  PCR法 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： Enterococcus durans ,  遺伝子タイピング ,  16S rDNA ,  系統解析 ,  分離株 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 乳酸菌 ,  Phenotype ,  遺伝子型 ,  Koopehチーズ

分類 (1件)： チーズ  (FJ12025C)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (4件)： チーズ ,  乳酸かん菌 ,  同定 ,  分子特性