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J-GLOBAL ID：201702267502035736   整理番号：17A1134657

水溶液中における新しいピラノ-3-デオキシアントシアニン型顔料の合成と平衡多重状態【Powered by NICT】

Synthesis and equilibrium multistate of new pyrano-3-deoxyanthocyanin-type pigments in aqueous solutions

著者 (6件)： Sousa Joana L.C. (REQUIMTE/LAQV, Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal) ,  Gomes Vania (REQUIMTE/LAQV, Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal) ,  Mateus Nuno (REQUIMTE/LAQV, Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal) ,  Pina Fernando (LAQV, REQUIMTE, Departamento de Quimica, Faculdade de Ciencias e Tecnologia, Universidade NOVA de Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal) ,  de Freitas Victor (REQUIMTE/LAQV, Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal) ,  Cruz Luis (REQUIMTE/LAQV, Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal)
資料名： Tetrahedron  (Tetrahedron)
巻： 73  号： 41  ページ： 6021-6030  発行年： 2017年10月12日 
JST資料番号： E0234A  ISSN： 0040-4020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ピラノ-フラビリウム化合物類はワイン及び赤果汁のような加工食品において発現するフラビリウム誘導体類である。本研究において,D環(10-メチル,10-カテコール,10-ジメチルアミノフェニル,10-カルボキシ)だけでなくB環(3′,4′-ジヒドロキシ,4′-カルボキシ)に異なる置換基を有する,「バイオ活性」ピラノ-3-デオキシアントシアニン染料(色素4~8)の化学平衡を水溶液中でUV-Vis分光法により初めて研究した。C-10でのメチル基の存在(色素4)は,7-OHの脱プロトン化によるフラビリウムカチオン(AH⁺)シフトを安定化してより高いpK_a1(pK_a1=5.0±0.1)にすると考えられた。一方,キノイド型塩基(A,A^-)は色素類を安定化し,C-10置換基で最初の酸塩基平衡を受けることをpK_a2定数(色素6および8でそれぞれpK_a2=8.4±0.1およびpK_a2=8.1±0.1,)により観察した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *ピリリウム ,  *芳香族縮合化合物 ,  *染料 ,  化学平衡 ,  吸光分光分析 ,  *酸素複素環化合物 ,  置換基効果 ,  アルキル基 ,  多価フェノール ,  カルボキシ基 ,  ヒドロキシ基 ,  *水溶液 ,  脱プロトン ,  キノイド化合物 ,  塩基 ,  *酸塩基平衡
準シソーラス用語： pKa ,  UV-Vis分光光度法 ,  *アントシアニン誘導体 ,  カテコール誘導体 ,  *ピラン誘導体 ,  メチル基 ,  生物活性化合物

著者キーワード (5件)： ピラノ 3 デオキシアントシアニン ,  Dyes ,  化学平衡 ,  UV-Vis分光法 ,  pK_

分類 (2件)： ピランの縮合誘導体  (CF07093I) ,  酸塩基平衡  (CB04020D)

物質索引 (5件)： 2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-5-メチル-1-オキソニア-6-オキサ-6H-フェナレン-8-オール・クロリド ,  2,5-ビス(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソニア-6-オキサ-6H-フェナレン-8-オール・クロリド ,  2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-5-[4-(ジメチルアミノ)フェニル]-1-オキソニア-6-オキサ-6H-フェナレン-8-オール・クロリド ,  2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-8-ヒドロキシ-1-オキソニア-6-オキサ-6H-フェナレン-5-カルボン酸・クロリド ,  2-(4-カルボキシフェニル)-8-ヒドロキシ-1-オキソニア-6-オキサ-6H-フェナレン-5-カルボン酸・クロリド

タイトルに関連する用語 (4件)： 水溶液 ,  顔料 ,  平衡 ,  多重