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J-GLOBAL ID：201702268038044935   整理番号：17A1096839

食品メタゲノミクス:次世代配列決定は高度に加工したタラ製品における種混合物と誤ラベルを同定する【Powered by NICT】

Food metagenomics: Next generation sequencing identifies species mixtures and mislabeling within highly processed cod products

著者 (5件)： Carvalho Daniel Cardoso (Pontificia Universidade Catolica de Minas Gerais, Programa de Pos-graduacao em Zoologia de Vertebrados, Laboratorio de Genetica da Conservacao, Rua Dom Jose Gaspar, 500, 30535-901, Belo Horizonte, MG, Brazil) ,  Carvalho Daniel Cardoso (Myleus Biotechnology Research Team, Belo Horizonte, MG, Brazil) ,  Palhares Rafael Melo (Myleus Biotechnology Research Team, Belo Horizonte, MG, Brazil) ,  Drummond Marcela Goncalves (Myleus Biotechnology Research Team, Belo Horizonte, MG, Brazil) ,  Gadanho Mario (SGS Molecular, Edificio TECLABS, Campus FCUL, Campo Grande, 1749-016, Lisboa, Portugal)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 80  ページ： 183-186  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 加工食品製品の分子的同定は,未知の畜産物の存在または二種以上の混合物のために挑戦的である。しかし,ハイスループットDNA配列決定法(すなわち次世代シークエンシング)とDNA分子マーカーライブラリー(例えばDNAバーコード)の開発では,メタゲノミクスと呼ばれる強力なアプローチを用いた種を同定することができた。加工したタラ製品,ケーキ及びレストラン料理のような世界中の非常に評価され,ブラジルにおける高価な水産食品製品である。わずか四種はブラジル法規制下の「bacalhau」(cod)として標識法的できるので,タラ製品である誤表示を非常に受けやすい:Gadus macrocephalus,Gadus morhua,Gadus ogac,Boreogadus saida。農業,家畜及び食品供給省は検査スタンプ数(すなわち応力拡大係数)を提供することにより,そのような製品の検査・認証の原因である。「Bacalhau」として標識した二十二加工タラ製品(すなわちタラ,凍結,真空包装した調理した食事,レストラン料理,ファーストフードタラケーキ),ブラジルBeloH orizonte市の都市のスーパーマーケット,地方小売店,ファーストフード店,レストランから購入したを解析し,応力拡大係数スタンプ数はなかった。二種以上の混合物は,全生成物の31%であった。,高度加工タラ製品内で41%(N=9)の誤表示率が報告されているが,誤同定はS.I.Fスタンプ(4.5%)を有する生成物内では低い傾向にあった。これは高度加工水産食品の政府認証プログラムと誤表示を試験するメタゲノムアプローチの最初の報告である。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 水産食品 ,  家畜 ,  レストラン ,  *食品 ,  法規制 ,  畜産物 ,  スーパーマーケット ,  料理 ,  購買 ,  調理 ,  ブラジル連邦共和国 ,  農業 ,  認証
準シソーラス用語： ファーストフード ,  *メタゲノミクス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 政府認証 ,  誤表示 ,  魚 ,  タラ ,  ブラジル

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品 ,  メタゲノミクス ,  次世代 ,  タラ ,  種 ,  混合物 ,  ラベル ,  同定