キトサンリグニン複合膜の構造および抗酸化特性に及ぼす均質化処理の影響【Powered by NICT】

Crouvisier-Urion Kevin; Lagorce-Tachon Aurelie; Lauquin Camille; Winckler Pascale; Tongdeesoontorn Wirongrong; Domenek Sandra; Debeaufort Frederic; Debeaufort Frederic; Karbowiak Thomas

文献

J-GLOBAL ID：201702268298431954 整理番号：17A1095395

キトサンリグニン複合膜の構造および抗酸化特性に及ぼす均質化処理の影響【Powered by NICT】

Impact of the homogenization process on the structure and antioxidant properties of chitosan-lignin composite films

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資料名：
巻： 236 ページ： 120-126 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

キトサンリグニンバイオ複合材料膜の構造と抗酸化活性に及ぼす高せん断(HS)と高圧(HP),二つの均質化処理の影響を調べた。レーザ光散乱分析はHP処理,HS処理と比較して,約0.6μmの2.5~5μmの後に得られた小さいリグニン粒子ことを明らかにした。さらに,これらの粒子はHPプロセス後のキトサン膜マトリックス中でより均一に分布したが,いくつかの凝集体は,HS処理後も残存し,二光子顕微鏡によって明らかになった。水接触角により測定されたように,複合材料膜の表面疎水性は二つの均質化処理後に増加した。最後に,複合膜の抗酸化活性をDPPHアッセイを用いて測定した。ラジカル捕捉活性における有意差は認められなかった,HSもHP処理後もなかった。しかし,抽出媒体への膜からのリグニン残基の移動が認められ,特にHPプロセスした。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

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食品蛋白質 , 野菜とその加工品

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