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J-GLOBAL ID：201702269546847061   整理番号：17A1098042

Gac仮種皮油抽出のためのオーム加熱処理:抽出効率,物理的性質といくつかの生物活性化合物に及ぼす影響【Powered by NICT】

Ohmic heating treatment for Gac aril oil extraction: Effects on extraction efficiency, physical properties and some bioactive compounds

著者 (2件)： Aamir Muhammad (Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Ngam Wong Wan Road, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand) ,  Jittanit Weerachet (Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Ngam Wong Wan Road, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)
資料名： Innovative Food Science and Emerging Technologies  (Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 41  ページ： 224-234  発行年： 2017年 
JST資料番号： W3212A  ISSN： 1466-8564  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 通常の加熱と比較してGac仮種皮油抽出に及ぼす抵抗加熱の影響を調べた。実験は,n-ヘキサン(溶媒)及び1:7(7H),1:6(6H)及び1:5(5H)の各段階の時間にGac仮種皮粉の選択された比三抽出段階を用いて実施した。目的は,(1)Gac仮種皮油抽出におけるオーミック法を適用する可能性を研究し,(2)オーム及び従来型処理を用いたオイル抽出の間で比較した。新鮮Gac仮種皮,Gac仮種皮粉ヘキサンによる水とGac仮種皮粉の電気伝導率は,それぞれ0.54と1.16,0.50 1.46と0.18 0 31Sm~ 1の範囲であったことを明らかにした。Gac仮種皮油の抽出効率,色特性及びβ-カロチン及びリコペンの含量はオーミック法による抽出により増強された。全段階で50°Cでオーム加熱処理による三抽出段階は最高の抽出効率(81.40%)をもたらした。SEM顕微鏡写真は,オーム加熱抽出後Gac仮種皮粉の細胞壁は従来の加熱よりも破裂したことを証明した。異なる抽出法から採取したGac仮種皮粉と残留物の物理的性質をそれらの異なる組成と構造による多様性を示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 細胞壁 ,  粉体 ,  *抵抗加熱 ,  顕微鏡写真 ,  電気伝導率 ,  カロチノイド ,  脂肪族炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  共役ジエン
準シソーラス用語： 生物活性化合物 ,  *抽出効率 ,  *仮種皮 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 電気伝導率 ,  抽出 ,  Gac果実 ,  Gac仮種皮油 ,  オーム加熱

分類 (5件)： 電子源,イオン源  (BD02020U) ,  溶液論一般  (CB05010Z) ,  有機化合物のクロマトグラフィー,電気泳動分析  (CC04034H) ,  ガラスの性質・分析・試験  (YC02030Z) ,  金属の可視・紫外スペクトル  (BM08082H)

物質索引 (2件)： リコペン ,  β-カロチン

タイトルに関連する用語 (6件)： GAC ,  仮種皮 ,  オーム加熱 ,  抽出効率 ,  物理的性質 ,  生物活性化合物