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J-GLOBAL ID：201702270203034307   整理番号：17A0969850

中国の5地域から採取した赤色ネーブルオレンジのカロチノイドプロファイリング「Cara Cara」【Powered by NICT】

Carotenoid profiling of red navel orange “Cara Cara” harvested from five regions in China

著者 (4件)： Lu Qi (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, PR China) ,  Huang Xingjian (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, PR China) ,  Lv Siyi (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, PR China) ,  Pan Siyi (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, PR China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 232  ページ： 788-798  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 赤色肉ネーブルオレンジ中のカロチノイドの組成及び含量の理解種々の地域で栽培される「Cara Cara」はその栄養評価及び果実加工制御のための価値がある。ここでは,中国の五種類の典型的なカンキツ栽培地域から採取し,「Cara Cara」果実のカロチノイドをHPLC-DAD-APCI-MS/MSと組み合わせたHPLC-DADにより同定し,定量した。けん化抽出物において,8カロチン及び11種のキサントフィルを含む19遊離カロチノイドを同定した。非鹸化抽出物において,83.83 93.83%キサントフィルしたエステル化および19種のエステルを推定,9 cis ビオラキサンチン エステル支配的な成分であることを確認した。カロチノイド含量は異なる栽培地域,局地的な環境条件に起因する可能性から「Cara Cara」果実間の差異を示し,温度は「Cara Cara」の全カロチノイド含量と直接の相関を示した。本研究で得られたデータは,「Cara Cara」の栄養評価を容易にし,果実加工のための有益な指針を提供するであろう。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *中華人民共和国 ,  栽培 ,  エステル化 ,  *ネーブルオレンジ ,  エステル ,  *カロチノイド ,  脂環式化合物 ,  ポリエン ,  酸素複素環化合物 ,  不飽和アルコール ,  ジオール
準シソーラス用語： 環境条件 ,  抽出物 ,  鹸化 ,  HPLC-DAD分析 ,  栄養評価 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 赤果肉ネーブルオレンジ ,  カロチノイド ,  組成と含有量 ,  環境条件

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： ビオラキサンチン

タイトルに関連する用語 (5件)： 中国 ,  地域 ,  採取 ,  赤色 ,  ネーブルオレンジ