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J-GLOBAL ID：201702270277347484   整理番号：17A0446238

缶詰サンマ(Cololabis saira)摂取の損得比:必須脂肪酸と重金属【Powered by NICT】

Benefit-risk ratio of canned pacific saury (Cololabis saira) intake: Essential fatty acids vs. heavy metals

著者 (10件)： Anishchenko O.V. (Institute of Biophysics SB RAS, Federal Research Center “Krasnoyarsk Science Center SB RAS”, Akademgorodok, 50/50, Krasnoyarsk, 660036, Russia) ,  Sushchik N.N. (Institute of Biophysics SB RAS, Federal Research Center “Krasnoyarsk Science Center SB RAS”, Akademgorodok, 50/50, Krasnoyarsk, 660036, Russia) ,  Sushchik N.N. (Siberian Federal University, 79 Svobodny av., Krasnoyarsk, 660041, Russia) ,  Makhutova O.N. (Institute of Biophysics SB RAS, Federal Research Center “Krasnoyarsk Science Center SB RAS”, Akademgorodok, 50/50, Krasnoyarsk, 660036, Russia) ,  Makhutova O.N. (Siberian Federal University, 79 Svobodny av., Krasnoyarsk, 660041, Russia) ,  Kalachova G.S. (Institute of Biophysics SB RAS, Federal Research Center “Krasnoyarsk Science Center SB RAS”, Akademgorodok, 50/50, Krasnoyarsk, 660036, Russia) ,  Gribovskaya I.V. (Institute of Biophysics SB RAS, Federal Research Center “Krasnoyarsk Science Center SB RAS”, Akademgorodok, 50/50, Krasnoyarsk, 660036, Russia) ,  Morgun V.N. (Federal Regional Center for Standardization, Metrology and Testing in the Krasnoyarsk Region, 1a Vavilov Str., Krasnoyarsk, 660093, Russia) ,  Gladyshev M.I. (Institute of Biophysics SB RAS, Federal Research Center “Krasnoyarsk Science Center SB RAS”, Akademgorodok, 50/50, Krasnoyarsk, 660036, Russia) ,  Gladyshev M.I. (Siberian Federal University, 79 Svobodny av., Krasnoyarsk, 660041, Russia)
資料名： Food and Chemical Toxicology  (Food and Chemical Toxicology)
巻： 101  ページ： 8-14  発行年： 2017年 
JST資料番号： B0937A  ISSN： 0278-6915  CODEN： FCTOD7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脂肪酸(FA)と元素含有量は缶詰(それ自身のジュースおよびひまわり油)サンマ(Cololabis saira),ロシア市場のヒット商品の14ブランドで研究した。缶詰サンマは必須多価不飽和FA-エイコサペンタエン酸(EPA, 20:5n 3)とドコサヘキサエン酸(DHA, 22:6n 3)の貴重な源である。心血管疾患の予防のための1gのEPA+DHAの1日投与量を得るために,神経および炎症性疾患は26~76g缶詰サンマから摂取する必要がある,研究したブランドについて計算した。24元素のICP-OES分析は最も研究されたサンマの試料で1銘柄Cd含有量のPb濃度は欧州委員会によって確立された魚肉の基準を超えていることを示した。しかし,魚摂取の利益-リスク比を推定するHQ,ハザード比の値は缶詰サンマはヒトの栄養のための安全な生成物であることを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ロシア連邦 ,  安全性 ,  *重金属 ,  魚肉 ,  ブランド ,  ジュース飲料 ,  心血管疾患 ,  *缶詰 ,  鉛 ,  ひまわり油 ,  ヒト ,  *サンマ
準シソーラス用語： ハザード比 ,  欧州委員会 ,  炎症性疾患 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 多価不飽和脂肪酸(PUFA) ,  損得比 ,  重金属 ,  缶詰魚

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (4件)： 缶詰 ,  サンマ ,  必須脂肪酸 ,  重金属