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J-GLOBAL ID：201702271490679999   整理番号：17A1520474

武夷岩茶のアミノ酸組成と含有量の分析【JST・京大機械翻訳】

Analysis of Content and Composition of Amino Acid in Wuyi Rock Tea

著者 (6件)： Liu Jianfu (華僑大学園芸系,福建厦門,361021) ,  Gao Junjie (泉州市農業局種植業管理站,福建泉州,362000) ,  Tian Aolei (華僑大学園芸系,福建厦門,361021) ,  Huang Shousheng (武夷山市仙茗岩茶厂,福建南平,354300) ,  Zhang Bin (武夷山市仙茗岩茶厂,福建南平,354300) ,  Xu Maoxing (武夷山市茶叶科学研究所,福建南平,354300)
資料名： Redai Zuowu Xuebao  (Redai Zuowu Xuebao)
巻： 38  号： 2  ページ： 283-287  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2969A  ISSN： 1000-2561  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： アミノ酸の自動分析計を用いて、紅紅、水仙、肉桂、スズキ、金毛サルと矮足烏竜などの6種類の品種の武夷岩茶の遊離アミノ酸成分を分析した。6つの品種は,17のアミノ酸を含み,そして,アミノ酸含有量は,それぞれ,75.82~107.12mg/gの範囲で,著しい差異を示したが,しかし,それらの間には,著しい差異があった。それらの中で,グルタミン酸,アスパラギン酸およびロイシンは,より高い含有量を持っていた。武夷岩茶のアミノ酸には各種の人体の必須アミノ酸が含まれており、比例が均衡している。必須アミノ酸の含有量は30.47%~40.46%を占め、薬用アミノ酸の含有量は豊富で、アミノ酸総量の61.29%~63.90%を占めた。アミノ酸の含有量はアミノ酸の総量の23.80%~28.63%を占め、そのため、武夷岩茶は比較的に高い栄養価値と保健機能を持つ。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *アミノ酸 ,  栄養価 ,  金 ,  自動分析計 ,  健康管理 ,  品種 ,  *岩石 ,  スイセン属 ,  遊離アミノ酸 ,  *アミノ酸組成 ,  必須アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  分枝鎖アミノ酸 ,  第一アミン ,  ジカルボン酸

著者キーワード (5件)： Wuyi Rock Tea ,  Oolong tea ,  amino acid ,  nutritional value ,  component analysis

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (3件)： ロイシン ,  アスパラギン酸 ,  グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 岩 ,  茶 ,  アミノ酸組成 ,  含有量 ,  分析