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J-GLOBAL ID：201702272314195379   整理番号：17A0442886

招待レビュー:乳製品と飼料の微生物媒介アフラトキシン除染【Powered by NICT】

Invited review: Microbe-mediated aflatoxin decontamination of dairy products and feeds

著者 (8件)： Kim Sejeong (Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women’s University, Seoul 140-742, Republic of Korea) ,  Lee Heeyoung (Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women’s University, Seoul 140-742, Republic of Korea) ,  Lee Soomin (Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women’s University, Seoul 140-742, Republic of Korea) ,  Lee Jeeyeon (Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women’s University, Seoul 140-742, Republic of Korea) ,  Ha Jimyeong (Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women’s University, Seoul 140-742, Republic of Korea) ,  Choi Yukyung (Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women’s University, Seoul 140-742, Republic of Korea) ,  Yoon Yohan (Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women’s University, Seoul 140-742, Republic of Korea) ,  Choi Kyoung-Hee (Department of Oral Microbiology, College of Dentistry, Wonkwang University, Iksan, Chonbuk 570-749, Republic of Korea)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 100  号： 2  ページ： 871-880  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Aspergillus flavus,Aspergillus parasiticus,Aspergillus nomiusは,トウモロコシ,モロコシ,米,ピーナッツ,木の実,イチジク,ショウガ,ナツメグ,牛乳を汚染する。特にアフラトキシンB_1,アフラトキシン国際癌研究機関によるグループ1発癌物質として分類されるを産生する。多くの研究は,食品あるいは飼料からのアフラトキシン除去に焦点を当て,特に微生物機構吸着あるいは分解を介してた。乳酸菌のうち,Lactobacillus rhamnosus GGは効率的にアフラトキシンB_1を結合し,細菌の細胞壁におけるペプチドグリカンが重要な役割を果たしている。L.rhamnosus GGのこの能力は,アフラトキシンB_1の除去に適用されるべきである。アフラトキシンは他のアフラトキシン分解微生物を用いて除去することができ,細菌および菌類株を含む。本レビューでは,微生物に関連するアフラトキシン除染,フリー食品あるいは飼料の製造に使用できるを検討した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 細胞壁 ,  Aspergillus ,  乳酸菌 ,  ショウガ ,  *微生物 ,  ペプチドグリカン ,  発癌物質 ,  モロコシ ,  *アフラトキシン ,  乳酸桿菌属 ,  ナンキンマメ ,  牛乳 ,  イチジク
準シソーラス用語： Lactobacillus rhamnosus ,  *汚染除去 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： キーワードアフラトキシン ,  除染 ,  Lactobacillus rhamnosus GG ,  吸着 ,  degradation

分類 (5件)： 羊,山羊  (FD02050F) ,  牛  (FD02020Y) ,  特殊飼料  (FD07050O) ,  飼料衛生  (FE01040Q) ,  外分泌腺  (EJ11020N)

タイトルに関連する用語 (6件)： レビュー ,  乳製品 ,  飼料 ,  微生物 ,  アフラトキシン ,  除染