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J-GLOBAL ID：201702275166201765   整理番号：17A0078279

肉の品質と筋線維の発達に対する運動の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of Exercise on Broiler Meat Quality and Muscle Fiber Development

著者 (5件)： Cai Jieqiong (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Zheng Yue (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Zhu Haopeng (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Chen Zhiqiang (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Yan Peishi (College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 13  ページ： 53-59  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 運動が鶏肉の品質と筋線維の発育に与える影響を分析するために、36匹の3週齢の生後(ARBOR ACRES,AA)ブロイラーを選び、体重によって対照群と運動群に分け、実験は4週目から9週目に終了し、6週間後に終了した。5,7,9週齢で,ブロイラーの日中の運動量,筋肉品質および筋線維特性を測定した。結果は以下を示す。運動トレーニング群において,毎日の運動量は対照群よりも有意に高く(P<0.05),日中の運動量は有意に増加した。9週齢では,運動群の胸肉色のL*値とA*値,筋色A*値,筋線維直径は対照群より有意に高く(P<0.05),運動群の筋繊維密度は対照群より有意に低かった(P<0.05)。結論;強制運動はブロイラーの日中活動量を増加させ,6週間持続後に色を改善し,肉鶏腿肌の筋線維発達を促進する効果を示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食鶏 ,  運動量 ,  *品質 ,  ブロイラー ,  *筋線維 ,  体重 ,  鶏肉
準シソーラス用語： 活動量 ,  むね肉 ,  対照群 ,  週齢 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： exercise ,  trial period ,  meat quality ,  muscle fiber development

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 肉 ,  筋線維 ,  発達 ,  運動