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J-GLOBAL ID：201702276626906926   整理番号：17A1864657

異なる原産地における竹類竹類の栄養価の分析【JST・京大機械翻訳】

Nutrient Analysis of Dendrocalamus giganteus Shoots from Different Provenances

著者 (5件)： Zhan Hui (西南林業大学西南地区生物多様性保育国家林業局重点実験室, 云南 昆明650224;西南林業大学生命科学学院, 云南 昆明650224) ,  Deng Lin (西南林業大学生命科学学院,云南 昆明,650224) ,  He Wenzhi (西南林業大学生命科学学院,云南 昆明,650224) ,  Wang Changming (西南林業大学生命科学学院,云南 昆明,650224) ,  Wang Shuguang (西南林業大学生命科学学院,云南 昆明,650224)
資料名： Xinan Linye Daxue Xuebao  (Xinan Linye Daxue Xuebao)
巻： 37  号： 3  ページ： 204-209  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3574A  ISSN： 2095-1914  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では,基本的な栄養成分,鉱物質,およびアミノ酸含有量を測定し,竹類の一般的な竹類,野菜,および野菜の品質と栄養価を比較して分析した。結果は以下を示した。豊富な蛋白質,総糖および中程度の粗脂肪,粗繊維およびタンニンを含んでいた。その微量元素の含有量は比較的豊富で、P、Mg、Ca元素の含有量は特に高い。アミノ酸の種類は比較的に完全であり、人体の必須アミノ酸の占める割合はその他の竹類の竹類に相当し、普通の食用野菜より高かった。それらの中には,より高い含水量,総糖,蛋白質含有量,およびより低い粗繊維とタンニン含有量があり,それらの間には,より良い食味を持っていることが示されたことが示されたことが示されたことが示されたことが示されたことが示されたことが示された。結果は,Zn,Mn,Fe,Mgの含有量が,Zhonglongのそれらより高いことを示した。P,K,およびCaの含有量は,海南省におけるそれらより高かった。この種のアミノ酸の種類はキョウチクのそれよりも高かったが,総アミノ酸含有量と人体の必須アミノ酸の総含有量は,海南省におけるそれらより明らかに高いことが示された。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *栄養価 ,  カルシウム ,  品質 ,  無機質 ,  野菜 ,  アミノ酸 ,  微量元素 ,  タンニン ,  含水量 ,  必須アミノ酸 ,  タンパク質
準シソーラス用語： 粗脂肪 ,  栄養成分 ,  *原産地 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Dendrocalamus giganteus ,  bamboo shoot ,  nutrient component ,  mineral substance ,  amino acid

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  野菜  (FC03043X)

タイトルに関連する用語 (4件)： 原産地 ,  竹類 ,  栄養価 ,  分析