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J-GLOBAL ID：201702277414833379   整理番号：17A1791563

トレハロースによる乳酸桿菌の耐熱性と室温貯蔵に対する保護作用に関する研究【JST・京大機械翻訳】

著者 (6件)： Wang Fang (貴州省生物研究所,貴州 貴陽,550009) ,  Kang Chao (貴州省生物研究所,貴州 貴陽,550009) ,  Lin Jing (貴州省生物研究所,貴州 貴陽,550009) ,  Yang Ling (貴州省生物研究所,貴州 貴陽,550009) ,  Ni Xueqin (四川農業大学動物医学院動物微生態工程研究中心,四川 成都,611130) ,  Ceng Dong (四川農業大学動物医学院動物微生態工程研究中心,四川 成都,611130)
資料名： Zhongguo Siliao  (Zhongguo Siliao)
号： 10  ページ： 17-19,22  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3583A  ISSN： 1004-3314  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 乳酸桿菌の高温耐性と室温貯蔵は飼料添加物に応用される一つの制限要因であり、本試験は5%(W/V)のトレハロースが3株の乳酸桿菌に対して高温処理と室温貯蔵条件下での保護作用を研究することを目的とした。結果は以下を示した。トレハロースは乳酸桿菌の耐熱性と室温貯蔵の生存率を著しく高めることができ、しかも異なる菌株の抵抗性は異なり、その中のF22菌株はG31とH51の2つの菌株より良い耐熱性と耐貯蔵性を示した。トレハロースを添加したF22株は70°Cで5分間処理し、生菌数は(6.0±0.1)×105cfu/mLであり、対照群は(1.2±0.1)×102cfu/mLであった。室温で15日間貯蔵した後,トレハロースを添加した実験群の生存率は(127.94±0.23)%で,対照群は(89.45±0.78)%であった。これにより、トレハロースは微生物製剤の高温加工と室温保存の保護剤として、乳酸桿菌の耐熱性を向上させ、シェルフライフを延長することができることが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 生存率 ,  飼料添加物 ,  貯蔵安定性 ,  *耐熱性 ,  *保護作用 ,  保護剤 ,  シェルフライフ ,  熱間加工 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド
準シソーラス用語： 室温保存 ,  微生物製剤 ,  対照群 ,  生菌数 ,  菌株 ,  高温処理 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (1件)： トレハロース

タイトルに関連する用語 (7件)： トレハロース ,  乳酸桿菌 ,  耐熱性 ,  室温 ,  貯蔵 ,  保護作用 ,  研究