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J-GLOBAL ID：201702278099846408   整理番号：17A0541535

飼料栄養素の基礎 11)~配合飼料の原料について 2)~

著者 (2件)： 吉田隼巳 (JA全農 飼料畜産中研) ,  鈴木和明 (JA全農 飼料畜産中研)
資料名： 鶏の研究
巻： 92  号： 5  ページ： 36-40  発行年： 2017年05月01日 
JST資料番号： Y0890A  ISSN： 0029-0785  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ソルガムは世界各地でパンやおかゆ,ビールや老酒,シロップ等の原材料として利用されている。また,食物繊維やポリフェノールといった機能性成分を多く含むこと,アレルギーの原因物質であるグルテンを含まないことから,その食品機能性についても注目されている。マイロは品種によって黄色,赤色,白色あんどさまざまな外皮の色をしている。この外皮に含まれる色素は水溶性色素(3-デオキシアントシアニジン)であり,卵黄や鶏肉には移行しないため,これらの色には影響しない。

シソーラス用語： *配合飼料 ,  植物栄養素 ,  *飼料 ,  *養鶏 ,  飼育管理施設 ,  農場 ,  品質 ,  給餌 ,  成分
準シソーラス用語： *飼料用ソルガム ,  養鶏場 ,  小麦品質 ,  家畜飼料 ,  飼料の質 ,  飼料給餌 ,  飼料成分

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  配合飼料  (FD07040D)

タイトルに関連する用語 (5件)： 飼料 ,  栄養素 ,  基礎 ,  配合飼料 ,  原料