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J-GLOBAL ID：201702278495801885   整理番号：17A0991295

結晶品質と糖回収率改善のためのシード冷却結晶装置

Seed-cooling crystalliser technology for improvement of crystal quality and sugar recovery

著者 (2件)： MORGENROTH B (IPRO Industrieprojekt GmbH, Braunschweig, DEU) ,  SINGH BOLA H (IPRO Industrieprojekt GmbH, Braunschweig, DEU)
資料名： International Sugar Journal  (International Sugar Journal)
巻： 119  号： 1421  ページ： 362-366  発行年： 2017年05月 
JST資料番号： C0205A  ISSN： 0020-8841  CODEN： ISUJA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 精製された糖液を真空の結晶缶の中で加熱,濃縮しショ糖の結晶を作る。ここでは通常濃縮する過程でショ糖の結晶の核(シード)となる粉糖を入れ,糖液を加えながら結晶を大きくする。ここで蒸留や濃縮による結晶成長に替えて,冷却によって結晶化を促進するのがシード冷却法である。これによって,糖の回収率と結晶品質が向上し,結晶化時間が短縮されるなど様々な利点がある。サトウダイコンの加工において広く利用されているがサトウキビ原料では例が少ない。一方,原理は共通であり本報では,これらを解説した。

シソーラス用語： *製糖 ,  シロップ ,  結晶化 ,  砂糖 ,  *結晶核形成 ,  回収率 ,  冷却 ,  サトウキビ ,  サトウダイコン ,  *結晶成長 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖

分類 (1件)： 砂糖  (FJ05010A)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (4件)： 結晶品質 ,  糖 ,  回収率 ,  結晶