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J-GLOBAL ID：201702279342352434   整理番号：17A0045550

ブロイラ鶏間の顕著に硬化した大胸筋をもつ欠陥鶏をスクリーニングするための簡便法

Simple Method for Screening the Affected Birds with Remarkably Hardened Pectoralis Major Muscles among Broiler Chickens

著者 (4件)： Kawasaki Takeshi (Research Office Concerning the Health of Humans and Birds, Japan) ,  Kawasaki Takeshi (Medical Engineering Course, Graduate School of Engineering, Kitami Institute of Technology, Japan) ,  Yoshida Takashi (Medical Engineering Course, Graduate School of Engineering, Kitami Institute of Technology, Japan) ,  Watanabe Takafumi (Faculty of Agriculture, Shinshu University, Japan)
資料名： Journal of Poultry Science  (Journal of Poultry Science)
巻： 53  号： 4  ページ： 291-297(J-STAGE)  発行年： 2016年 
JST資料番号： G0008B  ISSN： 1346-7395  CODEN： JPSOBX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 顕著に硬化した大胸筋は日本のいくつかの屠殺場のブロイラ鶏で発見されるようになってきた。本稿では,43日齢ロス308市販ブロイラ鶏群から物理的検査に基づいて3欠陥鶏と3対照鶏を選択し,それらを生化学的,病態的,および微生物学的に評価した。その結果,大胸筋における退行性病変の存在が背面組合せ羽接触を達成するために羽を上げることができないことと関係していることを見出した。大胸筋は上腕骨の主要な内転筋であり,これらの退行性病変は筋肉の伸長性を抑制し,上腕骨の運動範囲を制限した。羽を上げる能力の検査を欠陥鶏検出のための新しい診断法として提案した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *ブロイラー ,  *大胸筋 ,  *品質検査 ,  *スクリーニング ,  硬化 ,  欠陥 ,  屠殺場 ,  羽 ,  上腕骨 ,  閉殻筋 ,  クレアチンキナーゼ

著者キーワード (5件)： broiler ,  creatine kinase ,  extensibility ,  pectoralis major ,  wooden breast

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  品質検査  (KB04020L)

引用文献 (18件)：

• Bailey RA, Watson KA, Bilgili SF and Avendano S. The genetic basis of pectoralis major myopathies in modern broiler chicken lines. Poultry Science, 94: 2870-2879. 2015.
• Kuttappan VA, Brewer VB, Apple JK, Waldroup PW and Owens CM. Influence of growth rate on the occurrence of white striping in broiler breast fillets. Poultry Science, 91: 2677-2685. 2012.
• Kuttappan VA, Huff GR, Huff WE, Hargis BM, Apple JK, Coon C and Owens CM. Comparison of hematologic and serologic profiles of broiler birds with normal and severe degrees of white striping in breast fillets. Poultry Science, 92: 339-345. 2013a.
• Kuttappan VA, Shivaprasad HL, Shaw DP, Valentine BA, Hargis BM, Clark FD, McKee SR and Owens CM. Pathological changes associated with white striping in broiler breast muscles. Poultry Science, 92: 331-338. 2013b.
• Mudalal S, Lorenzi M, Soglia F, Cavani C and Petracci M. Implications of white striping and wooden breast abnormalities on quality traits of raw and marinated chicken meat. Animal, 9: 728-734. 2015.

タイトルに関連する用語 (7件)： ブロイラ ,  鶏 ,  硬化 ,  大胸筋 ,  欠陥 ,  スクリーニング ,  簡便法