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J-GLOBAL ID：201702279750842141   整理番号：17A1287465

これは,牛乳中のフルフリル酸の質量分率の変化に影響を及ぼす因子である。【JST・京大機械翻訳】

Effect factors about influencing concentration of furosine in milk

著者 (8件)： Chen Chongchong (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193;吉林大学食品科学与工程学院,長春130022;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業部nai産品質量安全風険評估実験室(北京),北京100193) ,  Wen Fang (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業部nai産品質量安全風険評估実験室(北京),北京100193) ,  Chen Meixia (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業部nai産品質量安全風険評估実験室(北京),北京100193) ,  Zheng Nan (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業部nai産品質量安全風険評估実験室(北京),北京100193) ,  Wang Jiaqi (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業部nai産品質量安全風険評估実験室(北京),北京100193) ,  Li Ming (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業部nai産品質量安全風険評估実験室(北京),北京100193) ,  Ren Hui (吉林大学食品科学与工程学院,長春,130022) ,  Li Songli (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業部nai産品質量安全風険評估実験室(北京),北京100193)
資料名： Zhongguo Rupin Gongye  (Zhongguo Rupin Gongye)
巻： 45  号： 3  ページ： 26-32  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3081A  ISSN： 1001-2230  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では,フルフリル酸の質量分率に影響する関連因子をレビューし,それらの分類と概観を行った。牛乳中のフルフリル酸の質量分率に影響する因子を系統的に述べ、殺菌過程における加熱温度と加熱時間、貯蔵過程中の貯蔵温度と貯蔵時間及び牛乳自身の物理化学的性質を含み、科学的に牛乳中のフルフリル酸の質量分率を測定及び反応するための根拠を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 加熱温度 ,  *牛乳 ,  殺菌
準シソーラス用語： 物理化学的性質 ,  保存温度 ,  加熱時間 ,  *質量分率 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： milk ,  furosine ,  content change ,  influencing factor

分類 (5件)： コロイド化学一般  (CB11010C) ,  無機物質中の元素の放射化学的分析  (CC06022C) ,  非破壊試験  (HB02030F) ,  燃焼理論  (XE04020H) ,  その他の発電  (NB03140M)

タイトルに関連する用語 (4件)： 牛乳 ,  フリル酸 ,  質量分率 ,  因子