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J-GLOBAL ID：201702282196690306   整理番号：17A0281286

市販のポリエチレンテレフタレート容器に包装したロメインレタスにおける大腸菌O157:H7および好気性微生物の大気低温プラズマによる不活性化

Inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Aerobic Microorganisms in Romaine Lettuce Packaged in a Commercial Polyethylene Terephthalate Container Using Atmospheric Cold Plasma

著者 (9件)： MIN Sea C. (Eastern Regional Res. Center, U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA) ,  MIN Sea C. (Seoul Women’s Univ., Seoul, KOR) ,  ROH Si Hyeon (Eastern Regional Res. Center, U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA) ,  ROH Si Hyeon (Seoul Women’s Univ., Seoul, KOR) ,  BOYD Glenn (Eastern Regional Res. Center, U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA) ,  SITES Joseph E. (Eastern Regional Res. Center, U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA) ,  UKNALIS Joseph (Eastern Regional Res. Center, U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA) ,  FAN Xuetong (Eastern Regional Res. Center, U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA) ,  NIEMIRA Brendan A. (Eastern Regional Res. Center, U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 80  号： 1  ページ： 35-43  発行年： 2017年01月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題の大腸菌O157:H7および好気性微生物の非加熱不活性化に及ぼす誘電体バリア放電大気低温プラズマ(DACP)の影響を冷蔵7日間において調べた。その結果,DACPは冷蔵中におけるレタスの大腸菌O157:H7,中温性好気性菌,かびおよび酵母を減少させるが,色,二酸化炭素発生,重量および表面形態には影響を及ぼさないことが分かった。以上は包装後処理としてDACPが有用であることを示唆した。

シソーラス用語： レタス ,  食品汚染 ,  微生物汚染 ,  *大腸菌O157 ,  微生物 ,  食品包装 ,  プラスチック容器 ,  ポリエチレンテレフタレート ,  *不活性化 ,  殺菌 ,  無声放電 ,  プラズマ ,  冷蔵 ,  時間依存性 ,  微生物検査 ,  かび ,  酵母
準シソーラス用語： *ロメインレタス ,  *好気性微生物 ,  *大気低温プラズマ ,  大腸菌O157:H7 ,  非加熱殺菌 ,  誘電体バリア放電

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (9件)： ポリエチレンテレフタレート ,  包装 ,  ロメインレタス ,  大腸菌O157 ,  H7 ,  好気性微生物 ,  大気 ,  低温プラズマ ,  不活性化