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J-GLOBAL ID：201702282511955762   整理番号：17A1700880

簡易溶媒抽出法とLC-MS/MSを用いた食用油脂中多クラスマイコトキシンの分析

Multiclass mycotoxin analysis in edible oils using a simple solvent extraction method and liquid chromatography with tandem mass spectrometry

著者 (8件)： EOM Taeyong (Chung-Ang Univ., Seoul, KOR) ,  CHO Hyun-Deok (Chung-Ang Univ., Seoul, KOR) ,  KIM Junghyun (Chung-Ang Univ., Seoul, KOR) ,  PARK Mihee (Chung-Ang Univ., Seoul, KOR) ,  AN Jinyoung (Chung-Ang Univ., Seoul, KOR) ,  KIM Moosung (Chung-Ang Univ., Seoul, KOR) ,  KIM Sheen-Hee (National Inst. of Food and Drug Safety Evaluation, Ministry of Food and Drug Safety, Chungcheongbuk-do, KOR) ,  HAN Sang Beom (Chung-Ang Univ., Seoul, KOR)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 34  号： 11  ページ： 2011-2022  発行年： 2017年11月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Aspergillus,Penicillium,Fusariumなどの二次代謝産物のマイコトキシンは食品の汚染物質としてヒトの健康への懸念である。本報では,LC-MS/MSを用いた食用油脂(とうもろこし油,大豆油,糠油)における11のマイコトキシン(アフラトキシンB₁,B₂,G₁,G₂,フモニシンB₁,B₂,B₃,オクラトキシンA,ゼアラレノン,デオキシニバレノール,T-2トキシン)の一斉分析法を提示した。ここでは前処理法として,QuEChERS法,QuEChERS法+液液マイクロ抽出,溶媒抽出の3方法を比較した。その結果,前処理としてギ酸/アセトニトリル(5:95)溶媒による簡便な溶媒抽出が最も優れていた。得られた分析法において,マイコトキシンの回収率は51.6~82.2%,検出限界は0.025~1ng/gであった。

シソーラス用語： *食用油脂 ,  とうもろこし油 ,  大豆油 ,  糠油 ,  *食品汚染 ,  マイコトキシン ,  前処理 ,  液液抽出 ,  *溶媒抽出 ,  LC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  *食品分析 ,  ラクトン ,  アフラトキシン ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  ケトン ,  脂環式化合物 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  アミノアルコール ,  第一アミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  ポリカルボン酸 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド ,  大環状化合物 ,  多価フェノール ,  スピロ化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  脂肪酸 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： QuEChERS法 ,  液-液マイクロ抽出 ,  LC/MS/MS

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (11件)： アフラトキシンB₁ ,  アフラトキシンB₂ ,  アフラトキシンG₁ ,  アフラトキシンG₂ ,  フモニシンB₁ ,  フモニシンB₂ ,  フモニシンB₃ ,  オクラトキシンA ,  ゼアラレノン ,  デオキシニバレノール ,  T-2トキシン

タイトルに関連する用語 (7件)： 簡易 ,  溶媒抽出法 ,  LC-MS ,  食用油脂 ,  クラス ,  マイコトキシン ,  分析