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J-GLOBAL ID：201702283044143353   整理番号：17A0596622

食用昆虫の微生物検査による安全性評価と養殖法および栄養成分の検討

Investigation of safety evalnation by microorganism test, rearing method and nutritional value of edible insects.

著者 (11件)： 土屋翼 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  川端康之 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  打田良樹 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  安藤真美 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  木村雅浩 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  浦千尋 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  小菅久美子 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  森田千尋 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  籾谷真奈 (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  松元ちあき (大阪樟蔭女大 健康栄養) ,  石蔵文信 (大阪樟蔭女大 健康栄養)
資料名： 日本臨床栄養学会雑誌  (Journal of Japanese Society of Clinical Nutrition)
巻： 39  号： 1  ページ： 29-39  発行年： 2017年04月28日 
JST資料番号： L2141A  ISSN： 0286-8202  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 【目的】食用昆虫の安全性の検討は乏しいことからヨーロッパイエ...

シソーラス用語： *微生物検査 ,...
準シソーラス用語： 栄養成分 ,...

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分類 (1件)： 動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

引用文献 (21件)：

• FAO: Edible insects:Future prospects for food and feed security.Van Huis A, Van Itterbeeck J, Klunder H, Mertens E, Halloran A, Muir G, Vantomme P eds, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome:1-187 (2013)
• Payne CLR, Scarborough P, Rayner M, Nonaka K:Are edible insects more or less 'healthy' than commonly consumed meats? A comparison using two nutrient profiling models developed to combat over-and undernutrition. Eur J Clin Nutr, 69:1-7(2015)
• Oonincx DG, van Itterbeeck J, Heetkamp MJ, van den Brand H, van Loon JJ, van Huis A: An exploration on greenhouse gas and ammonia production by insect species suitable for animal or human consumption. PLoS One, 5(12) : e14445 (2010)
• Vogel G: For more protein, filet of cricket. Science□ 327:811(2010)
• ANSES:Opinion of the french agency for food, environmental and occupational health & safety, on ′′the use of insects as food and the review of scientific knowledge on the health risks related to the consumption of insects′′ Paris:1-38(2015)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食用昆虫 ,  微生物検査 ,  安全性評価 ,  養殖 ,  栄養成分