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J-GLOBAL ID：201702283068041865   整理番号：17A0170056

寒冷の構造蛋白質の抽出と凍結防止活性の検出【JST・京大機械翻訳】

Extraction of apine winter wheat antifreeze protein and detection of the antifreeze activity

著者 (7件)： Chen Fenglian (Key Laboratory for Food Science and Engineering of Heilongjiang Province, College of Food Engineering,Harbin University of Commerce) ,  Bao Huan (Key Laboratory for Food Science and Engineering of Heilongjiang Province, College of Food Engineering,Harbin University of Commerce) ,  Qu Min (Key Laboratory for Food Science and Engineering of Heilongjiang Province, College of Food Engineering,Harbin University of Commerce) ,  Liu Yujia (Key Laboratory for Food Science and Engineering of Heilongjiang Province, College of Food Engineering,Harbin University of Commerce) ,  Sun Zhaoguo (Key Laboratory for Food Science and Engineering of Heilongjiang Province, College of Food Engineering,Harbin University of Commerce) ,  Li Lingli (Key Laboratory for Food Science and Engineering of Heilongjiang Province, College of Food Engineering,Harbin University of Commerce) ,  Zhao Xu (Key Laboratory for Food Science and Engineering of Heilongjiang Province, College of Food Engineering,Harbin University of Commerce)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 20  ページ： 280-284,305  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 原料として 1を用いて,リン酸塩緩衝液を用いて,寒冷 構造からの蛋白質を抽出し,単一因子と応答曲面法を用いて,寒冷 構造からの蛋白質抽出のための最適技術を得た。最適条件は以下の通りであった:材料/液体比率1:15,リン酸塩緩衝液濃度10MOL/ML,PH7.8,攪拌時間2時間,氷用量10,,時間10分,および冰提温度-10°Cの条件下で,寒冷蛋白質溶液を調製した。復提 三の3回の抽出後に,寒冷蛋白質が得られ,抽出率は18.2%であった。寒冷 構造の構造蛋白質を濃縮し,凍結乾燥粉末を作製し,5%まで加熱し,氷晶の観察を行い,寒冷の構造蛋白質の凍結防止活性を測定した結果,寒冷構造の蛋白質は氷晶配列が整列,形態が異なり,良好な凍害活性を有することが分かった。冷凍生地に適用したとき,生地品質は改善された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 氷晶 ,  応答曲面法 ,  *タンパク質 ,  凍害 ,  凍結乾燥 ,  *凍結防止 ,  冷凍生地 ,  最適条件 ,  粉体 ,  リン酸塩 ,  品質 ,  撹拌
準シソーラス用語： 抽出率 ,  蛋白質抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： alpine winter wheat ,  ice process ,  ice structure protein ,  ice crystal

分類 (3件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  電気泳動分析  (CC04017K) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (3件)： 構造蛋白質 ,  凍結防止 ,  活性