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J-GLOBAL ID：201702284985780428   整理番号：17A1324164

酵素的抽出によるロッポン中のアントシアニンの最適化技術を最適化した。【JST・京大機械翻訳】

Extraction process optimization of anthocynins in Roselle (Hibiscus sabdariffa Linn) based on enzyme hydrolysis

著者 (3件)： Zhang Huiqinghua (上海理工大学 医療器械与食品学院,上海,200093) ,  Xu Fei (上海理工大学 医療器械与食品学院,上海,200093) ,  Yuan Min (上海理工大学 医療器械与食品学院,上海,200093)
資料名： Yingyong Huagong  (Yingyong Huagong)
巻： 46  号： 4  ページ： 607-610  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3039A  ISSN： 1671-3206  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 酵素的方法によるロジン花からのアントシアニンの抽出技術を最適化した。結果は,抽出時間が60秒,抽出温度が55°C,加水分解時間が60分であることを示した。ペクチナーゼUltraMashとペクチナーゼYieldMash(120mL/t:45mL/t)の組合せ酵素は最高濃度のアントシアニン711.5mg/100gを得ることができた。この方法で得られたアントシアニンの収率は,酵素なしの対照サンプルと比較して119.8%増加した。さらに,マイクロ波支援条件の最適化(マイクロ波時間40s,マイクロ波パワー600W)によって,アントシアニンの抽出濃度は774.1mg/100gに増加し,アントシアニンの収率は,酵素なしの対照サンプルと比較して139.2%増加した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *最適化手法 ,  加水分解 ,  *最適化 ,  ペクチナーゼ ,  *酵素 ,  ロジン ,  マイクロ波 ,  *アントシアニン
準シソーラス用語： 抽出時間 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Roselle ,  anthocyanin extraction ,  enzyme ,  microwave assisted extraction

分類 (2件)： 抽出  (XD02030B) ,  抽出  (CC01040H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 酵素 ,  アントシアニン ,  最適化技術 ,  最適化