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J-GLOBAL ID：201702285996719545   整理番号：17A1149426

中小規模食品事業者へのHACCP導入を行う指導者の力量に関する考察

著者 (2件)： 進藤博且 (東京海洋大) ,  湯川剛一郎 (東京海洋大)
資料名： 電子情報通信学会技術研究報告  (IEICE Technical Report (Institute of Electronics, Information and Communication Engineers))
巻： 117  号： 179(SSS2017 13-18)  ページ： 19-22  発行年： 2017年08月15日 
JST資料番号： S0532B  ISSN： 0913-5685  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： HACCPシステムによる食品の安全衛生管理が国際的標準となり...

シソーラス用語： 企業 ,...

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分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

引用文献 (6件)：

• 農林水産省食料産業局食品製造課,食品製造業におけるHACCPの導入状況実態調査,2010~2016, http://www.maff.go.jp./j/shokusan/sanki/haccp/h_toukei.html
• 戸波篤,′′中小水産加工場において実効性のある品質管理を行うための優先事項の解明,′′2016東京海洋大,2016年度修士学位論文
• 厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課, HACCP普及推進連絡協議会,2015~2017,HACCP普及推進中央連絡協議会, http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000148125.html, 普及推進地方連絡協議会, http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000105323.html
• 厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課,食品衛生管理の国際標準化に関する検討会,2016, http://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/other-syokuhin.html?tid=336117
• 月刊HACCP編集部,′′自治体におけるHACCP認証事業(評価事業)の現状,′′月刊HACCP,通巻260,pp.20-34,May2017

タイトルに関連する用語 (5件)： 規模 ,  食品 ,  事業 ,  HACCP ,  指導者