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J-GLOBAL ID：201702287344565648   整理番号：17A1790173

ペオズキのペクチン抽出とゾル特性の研究【JST・京大機械翻訳】

Extraction of pectin from okra and itssol property

著者 (2件)： Chen Wei (吉首大学化学化工学院,湖南吉首,416000) ,  Li Jiaxing (吉首大学化学化工学院,湖南吉首416000;吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 33  号： 4  ページ： 150-153  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 超音波支援抽出条件とその特性を研究するために,原料としてのカラスビラを用いた超音波支援抽出法を研究した。単一因子実験により,ペクチンの抽出に及ぼす固液比,pH値,抽出温度,および超音波時間の影響を研究し,ペクチンの純度,乾燥重量損失,灰分含有量,pH値,保水性,およびエステル化度を物理化学的方法によって分析した。結果は,最適抽出条件が以下の通りであることを示した:材料と液体の比率1:15(g/mL),pH4.0,超音波温度60°C,および時間40分の条件下で,ペクチンの収率は,20.45%であった,そして,最適の抽出条件は,以下の通りであった。結果は,水性が10.22mL/gであり,エステル化度が72.43%であり,乾燥重量損失,灰分,およびpH値がQB2484-2000「食品添加剤ペクチン」の規格を満たすことを示した。その結果,超音波支援抽出法による抽出物の収率は高く,保水性の良い高エステル化ペクチンであることが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 灰分 ,  保水性 ,  物理化学 ,  規格 ,  エステル化 ,  乾物量 ,  超音波 ,  食品添加物 ,  純度 ,  *ペクチン
準シソーラス用語： 抽出物 ,  固液比 ,  超音波支援抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： okra ,  pectin ,  ultrasonic assisted extraction ,  sol property

分類 (1件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (3件)： ペクチン ,  ゾル ,  研究