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J-GLOBAL ID：201702287717800454   整理番号：17A1606460

北海道の酒造好適米(酒米)の現状と課題 北海道酒造好適米の成長戦略

著者 (1件)： 室谷光紀 (北海道米麦改良協)
資料名： 農家の友
巻： 69  号： 11  ページ： 29-31  発行年： 2017年11月01日 
JST資料番号： L8152A  ISSN： 0285-7057  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 平成29年産の北海道の酒造好適米(道産酒米)の作付面積は370haと過去最高となった。道産酒米の作付けは酒造会社の需要量を聞き取り,それに基づいて行われている。北海道産清酒(道産酒)の消費拡大キャンペーンである「酒チェン」運動により道産酒の取り扱い店舗が拡大し,それに伴い道内酒造会社の道産酒米の使用率が上昇している。また,道産酒米の道外における認知度も向上し,道産酒米は全国で50を超える酒造会社で使われるようになっている。道産酒米の販売拡大策として,道産酒米を使った酒への道産酒米をキーワードとするラベルの貼付推進や酒造会社との交流会,道産酒米を使った日本酒造りの教科書作成などを進めている。一方,生産者の高齢化や作付面積の減少が懸念されている。水田地域の活性化には,道産酒と地域の食材のセット販売などが考えられる。また,道産酒米の品質向上,品種特性の情報を酒造会社に提供していくことも必要である。

シソーラス用語： *酒造米 ,  戦略 ,  拡大 ,  販売 ,  認識 ,  地域活性化 ,  北海道
準シソーラス用語： 酒米 ,  消費拡大 ,  成長戦略 ,  認知

分類 (2件)： 稲作  (FC03020C) ,  清酒  (FK04023G)

タイトルに関連する用語 (5件)： 北海道 ,  酒造好適米 ,  酒米 ,  現状 ,  成長戦略