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J-GLOBAL ID：201702287937774782   整理番号：17A1090082

蘇る都市鉱山 資源を再生する先端企業 158)壱番屋

著者 (1件)： 黒井尚志
資料名： いんだすと  (Indust)
巻： 32  号： 9  ページ： 52-56  発行年： 2017年09月05日 
JST資料番号： L2957A  ISSN： 1343-5841  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カレーハウスCoco壱番を経営する企業「壱番屋」におけるリサイクルビジネスについて紹介した。現在の店舗数は国内で1301,海外で155を数えるが,殆どがフランチャイズである。工場生産・配送であるため廃棄物の排出量が極めて少なく,店舗から出る廃食用油にはリサイクルシステムが確立している。店舗単位で見てあらゆる外食産業の中で廃棄物は最低の類に属している。

シソーラス用語： *レストラン ,  カレー ,  *リサイクル ,  廃棄物処理 ,  フランチャイズチェーン ,  廃油 ,  外食産業 ,  最小値
準シソーラス用語： 資源化 ,  廃棄物の最小化

分類 (1件)： 廃棄物処理  (FJ02024G)

タイトルに関連する用語 (3件)： 都市鉱山 ,  資源 ,  企業