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J-GLOBAL ID：201702288183909394   整理番号：17A0652709

機能性脂質研究の最前線と市場展開 農産加工副産物からの機能性糖脂質の生産

著者 (1件)： 高桑直也 (農研機構 北海道農業研究セ)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 21  号： 6  ページ： 49-51  発行年： 2017年06月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 糖脂質の農産加工副産物からの効率的生産技術について,微生物による生産技術の応用例も含めて紹介した。まず,スフィンゴ糖脂質について,起源植物(リンゴ,ビート,パイナップル,モモ,稲わら,ソルガム),リンゴ,酵母のグルコシルセラミド(GlcCer)の主要構造を示し,紹介した。次に,ステロール糖脂質について,動物,植物,酵母のステリルグルコシド(SG)の主要構造,農産加工副産物での含量を紹介した。最後に,グリセロ糖脂質について,モノガラクトシルジアシルグリセロール(MGDG),ジガラクトシルジアシルグリセロール(DGDG),スルホキノボシルジアシルグリセロール(SQDG)の主要構造,農産加工副産物での含量を紹介した。

シソーラス用語： 食品成分 ,  食品副産物 ,  農業廃棄物 ,  廃物利用 ,  *糖脂質 ,  スフィンゴ糖脂質 ,  グリセロ糖脂質 ,  生産技術 ,  分子構造
準シソーラス用語： *ステロール糖脂質 ,  食品機能性 ,  食品素材

分類 (2件)： 農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (7件)： 機能性 ,  脂質 ,  研究 ,  市場展開 ,  農産加工 ,  副産物 ,  糖脂質